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Dominique Befve：我的个性像葡萄酒

　　Dominique Befve，力士金庄首席酿酒师兼总经理，业内都知道他是Chateau Lafite（拉菲庄园）和都夏美隆的前任首席酿酒师，而由于他2001年的加盟，使得Chateau Lascombes成为21世纪以来进步最快的波尔多列级酒庄之一。在他到任后，力士金酒庄出品的酒在品质上取得飞跃发展，在2001到2004年，力士金的酒连续四年间获得酒品家Robert Parker 90多分的评分。

　　优雅、自信、幽默，这是力士金庄（Chateau Lascombes）首席酿酒师兼总经理Dominique Befve先生给我的印象。上周，受约参加法国名庄晚宴系列———波尔多二级名庄Chateau Lascombes（力士金庄）晚宴。要知道这是南宁迎来的最高级别的葡萄酒酒庄代表。南宁是他中国之行的第三站。我早早来到了晚宴的现场，期待与这位力士金庄首席酿酒师兼总经理Dominique befve先生的会面。

　　因为3天内飞了3个城市参加了3场晚宴，虽然在房间里作过修饰整理，出现在我们面前的Dominique befve还是带有一丝的倦意。面对媒体记者，他那一丝倦意马上隐藏在温和的笑容里了。

　　问起他为何从一级名庄拉菲庄离开时，他的声音有些低沉。在1990年至2000年的10年间，他在波尔多罗富齐家族旗下的三个酒庄都当过首席酿酒师，其中就包括拉菲和都夏美隆。在拉菲，有很好的工作环境，工作也很开心，在这10年里，他只负责专心酿酒。当年离开的时候有很多的感情牵扯心里很舍不得，现在很高兴加入力士金。在他加入力士金之前，庄园是由英国公司管理，由于没有什么投资更新，品质每况愈下，后来，力士金迎来了新的投资公司，力士金聘请他同时兼任总经理和总酿酒师，这是一个新的挑战。从2001年到现在的7个年份，力士金酒的品质逐步提高了，他相信在以后的5至7年后，只要他在，力士金的酒的品质和价格将达到超二级庄的水平。过去7个年份，力士金虽然都在提高，但还没有达到最高的水平。热爱乡村生活

　　Dominique Befve是个热爱乡村生活的男人。他说他一直和自己的家人住在法国波尔多的乡村里，家里人和他一样喜爱乡村生活。这里有新鲜的空气和广袤的葡萄园，一家人享受大自然的乐趣，跟大自然融为一体。

　　谈起他对葡萄酒的热情，他觉得自己非常幸运。从事这个行业以来一直都很喜欢，从未觉得厌倦，经常是一觉醒来就马上投入了工作。自己的爱好和兴趣全在葡萄酒里。他说要了解他，就要先了解葡萄酒，葡萄酒酒杯里装着的就是他自己。看到我不停地发问，他反问我一个同样的问题：如何评价自己的性格？我以瑞士分析心理学创始人荣格的 “性格决定命运”结合老子“顺其自然”的简单解释回答了他的提问，认真听完我的回答，他高兴得直点头表示赞同。和Dominique befve交谈，轻松而随意，你可以感觉得出他是个热爱生活也热爱工作的人，更是善于在生活工作中找到平衡点的人，这样的人酿出来的葡萄酒口感浓郁而优雅，酒中沉淀的都是他对这份工作和这种生活的感受。