站内资讯

张裕·卡斯特葡萄酒盲品比较

虽然张裕与法国波尔多酒商卡斯特集团合资并推出庄园酒早不是什么新闻，但是张裕卡斯特酒庄酒我确实一直没有机会品尝，没有调查研究就没有发言权，以前从来没有对卡斯特的质量发表过任何评论。过十一的时候正好有人送给我一瓶张裕卡斯特2000年份蛇龙珠，于是有想法将张裕卡斯特与其他品种价格相似的进口葡萄酒进行一次比较。

　　张裕卡斯特蛇龙珠2000年份是张裕·卡斯特“按桶卖”概念出售给APEC电子商务工商联盟论坛专用贴标酒，按照张裕的说法是8万元一桶（225升，300标准瓶），折合每标准瓶约267元，用于对照的进口葡萄酒则基本上选用赤霞珠为主要品种，价格在120～220元人民币不等，来自法国波尔多、南非、澳大利亚和智利的葡萄酒。

　　酒单如下：
　　Los Vascos Cabernet Sauvignon, 2003, Colchagua Valley Chile
　　d'Arenberg, Cabernet Sauvignon "The High Trellis", 2002, Mclaren Vale, Australia
　　Nederburg, Cabernet Sauvignon, 2001, South Africa
　　Concha y Toro, Cabernet Sauvignon "Marques de Casa Concha", 2003, Chile
　　Chateau le Noble, 2003, Bordeaux
　　张裕卡斯特酒庄，蛇龙珠，2000

　　10月14日，我和一班朋友大概10个人一起，将这6款酒进行盲品比较。这些朋友有从事葡萄酒品尝方面的专业人士，有杂志编辑也有爱好者。每个人先依次对葡萄酒进行品尝记录，然后按照个人喜好进行排名，每款酒的得分按照所有人的排名相加，得分越低，该款酒的排名就越靠前。

　　我个人品酒记录如下：
　　1号酒：深红带点儿石榴红色。闻起来橡木味道颇多，只带有不够集中的李子，醋栗和轻微黑胡椒香气。入口结构感不错，单宁确实，和深色水果味道，中－重酒体，温暖，回味中等还算细致，中段空。用橡木提拔出来的浓厚感没有足够的果味支持。在我的排名中位置：#5
　　2号酒：深紫红色，带有青椒，雪松和泥土香，红色莓果香气太过含蓄，还有点禾本植物香气。入口平衡，端正，架构不够强大但是平稳规矩，中等酒体，收结温和中长。香气还有点封闭倾斜，我单拿了一个酒杯倒了一些放到一边，最后再次品尝的时候，香气变得柔润了很多。但是入口的结构与发展均不错，在我的排名中位置要高一些：#3
　　3号酒：深浓如墨的紫红色。果香馥郁集中，有黑醋栗，黑莓，香草，果香与橡木香平衡得不错。入口酒体重，确实但是细腻的单宁结构，刚入口是黑色水果味道并且一直持续到收结，回味长。果味很浓但是相对而言比较单一，复杂性欠缺，在我的排名中位置：#2
　　4号酒：年轻明亮的紫红色，带有红色水果，铅笔芯，悬钩子和红醋栗果香。入口开始有点甜，收结处是深色果味，稀释感，中段平直，单宁有些粗糙，回味中长。结构不够平衡，在我的排名中位置：#4
　　5号酒：非常深浓不通透的紫红色。香气却没有想象的那么强烈，反而感觉比较细腻持续，开始有烟熏和烤面包香气，继而是黑醋栗酒，香草，摩卡咖啡，香料和皮革香气。入口酒体重，但是柔和含蓄，柔顺的果味和坚实的结构，回味长。现在还很紧但是放上2年会更好，无论从哪个方面都在当晚的品尝中表现得最为出色，在我的排名中位置：#1
　　6号酒：宝石红色带有石榴红有点接近砖红色。闻起来香气奇怪，很重的硫味，只有轻微的果香。入口平直，但是还算平顺能喝，口中几乎察觉不到果味，单宁确实但是是分离的，显得粗糙。在我的排名中位置：#6

　　最后在统计出大家个子根据自己的喜好排名结果后，公布出整体排名如下：
　　1号酒：4个最后(第6名)，3个第5，2个第3，一个第2，总分47
　　2号酒：3个第5，2个第4，3个第3，1个第2，1个第1，总分35
　　3号酒：1个第3，7个第2，2个第1，总分19
　　4号酒：3个第6，3个第5，2个第4，2个第3，总分47
　　5号酒：2个第3，1个第2，7个第1，总分15
　　6号酒：3个第6，2个第5，4个第4，1个第3，总分47

　　名次：
　　第一：5号
　　第二：3号
　　第三：2号
　　1、4、6号酒并列排在最后。

　　最后大家还根据自己的判断，猜一猜1～6号酒分别是哪一款。答案大家可以看看附件的ppt文档。其中这次盲品的关键角色——张裕卡斯特2000年蛇龙珠是其中的6号酒。和另外两款进口酒并列倒数第一或许能够安慰一下张裕，但是考虑到价格如此昂贵，实在希望张裕的工作更多的落实在如何提高质量，而不是“酒庄”“按桶卖”这些东西上。

　　我现在开始为杨澜夫妇那两桶酒担心了。。。。。。

　　附：当天盲品活动各款酒的顺序

　　1号酒： Nederburg, Cabernet Sauvignon, 2001, South Africa
　　我的判断方式：颜色看起来比较旧，过重的橡木香气，肯定是新世界的酒，应该象比较老的2001年份南非酒

　　2号酒： Chateau le Noble, 2003, Bordeaux
　　我的判断方式：青椒雪松和泥土香明显属于普通波尔多的清新感，口感平衡，但不浓重，旧世界的风格

　　3号酒： d'Arenberg, Cabernet Sauvignon "The High Trellis", 2002, Mclaren Vale, Australia
　　我的判断方式：3和5对比，3号果香浓郁成熟，更接近Mclaren Vale酒厂入门级酒的水平

　　4号酒： Los Vascos Cabernet Sauvignon, 2003, Colchagua Valley Chile
　　我的判断方式：铅笔芯的香气有点Lafite的影子，Lafite投资的酒厂也很少出浓郁型红酒

　　5号酒： Concha y Toro, Cabernet Sauvignon "Marques de Casa Concha", 2003, Chile
　　我的判断方式：有重量但是保持着柔和的特性，娓娓道来，是Concha y Toro酿造高等级酒的风格

　　6号酒：张裕卡斯特2000蛇龙珠
　　我的判断方式：从颜色，香气到口感和其他相比都有明显的差距和不同

　　点击注册酒圈网会员，注册会员即送酒圈网红包，可抵价等值现金，不限产品，全场通用！需要了解更多的葡萄酒相关产品信息，可以查阅酒圈网相关产品频道，在首页左侧的下拉菜单中，有各国各个产区数千个酒庄的产品。需要了解更多葡萄酒知识及酒类资讯请查阅酒圈课堂。