红酒小厨房-红酒雪梨汤

今天酒圈ＭＭ要给大家推出一款最新的红酒雪梨汤，冬春换季天气是一年中最干最冷的时候，这样的季节里迎着寒风回到家是不是想要有一杯暖身又滋润的补品来慰劳一下自己呢？？就来一杯红酒雪梨汤吧，滋补又暖身，不要错过哦

主要原料：

雪梨1只，红酒2-3两（我用的干红），蜂蜜1汤勺，冰糖少量。

做法步骤：

一、将雪梨削去皮，切成两瓣，挖去核。

二、取一合适的锅，放入雪梨，加水，放入冰糖、蜂蜜和红酒。

三、开火，水开后转小火炖，中间翻一次梨，炖至收汁。 四、盛出梨，晾凉。切片装盘。

做法2

红酒雪梨，是一道爽口的凉菜，因其口感爽脆，口味酸甜，颇受欢迎。

原料：雪梨、红酒、冰糖、柠檬

制作方法：

1、雪梨洗净去皮、核，每个雪梨对剖六块；柠檬洗净，切片。

2、雪梨放沸水中焯水，捞出冷却备用。

3、红酒加冰糖、柠檬片煮沸，冷却后将雪梨放进去浸泡48小时。

4、食用时将雪梨捞出装盘，淋少许红酒汁即可。

小贴士：

1、制作此菜是也可将雪梨放在红酒汁中煮沸，然后冷却食用。

2、雪梨性寒，一次不宜多食。

做法3

红酒雪梨

雪梨400g

配料：野生葡萄酒500g；

制作方法：

1、雪梨去皮，从中间切开，剁核，顶刀切0.5厘米厚片；2、锅中放水，烧开。然后放入切好的雪梨，焯一下，用水冲凉，控干水分，放入盆中；

3、取红酒500g，倒入盆中侵泡雪梨48小时；4、用餐时把雪梨捞出，加藕片拼盘即可食用。

烹饪心得（此菜关键在梨的选购）：梨分雌雄，首选雌梨。雄梨：外形上小下大，花脐处有二次凸凹形，外表没有锈斑。肉质粗硬，水分较少，甜度较差。

雌梨：外形近似等腰三角形，上小下大，花脐处只有一个很深而且带有锈斑的凹形坑。肉质鲜嫩，水分多，甜脆。梨的功效：

生津润燥，清热降火，止咳化痰，解酒除烦。秋天到了，空气中水分减少，人们出现的咽干鼻燥，唇干口渴、咳嗽无痰、皮肤干燥等现象被称为“秋燥”而梨则有很好的改善作用。强化互补路径：

野生葡萄酒含有非常丰富的L--精氨酸，它可以使体内产生充足的一氧化氮，打开微循环路径，强化雪梨润燥除烦功效。营养素分析：

每百克梨食部含水分89.3克，蛋白质0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物9克，粗纤维1.3克，钙5毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，钾115毫克，钠0.7毫克，镁5.8毫克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B族0.04毫克。

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