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大家都知道秋天的蟹肥，其实秋天的大虾也不错，肉质紧实，鲜嫩多汁，价格也比螃蟹便宜下，今天酒圈网来教大家做一道红酒油爆虾，这道菜有非常浓郁的黄油和黑胡椒的香味，再配上一杯白葡萄酒，很是美味。

主料：

活虾、大蒜，葡萄酒

配料：

红酒、黑胡椒、盐、味精、黄油、蒜薹

制作：

1、虾洗净，去虾线。

2、大蒜切成末，蒜薹切小段。

3、炒锅烧热，放入黄油融化，爆香蒜末。

4、放入虾翻炒1分钟，加盐、红酒、黑胡椒翻炒3分钟。

5、最后加蒜薹、味精翻炒均匀即可。