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在波尔多，一间葡萄酒庄通常只酿制一自己酒庄为名的正牌酒，因此酒标上写的既是酒庄名，也是酒名，比如说拉菲堡（Chateau Lafite)既是酒庄名也是红酒名。

为了保证正牌酒的品质，一般会将品质较差的葡萄或葡萄酒打入副牌酒（Second vin)。例如拉菲堡的副牌酒les Carruades de Lafite,国内简称小拉菲。有些酒庄甚至有三牌酒（troisieme vin).

对于副牌红酒，每家酒庄的做法不一，有些是将年轻的葡萄藤上的果实分开酿制成副牌，有的是因为酿制出酒后品尝时感到不满意，或者是因为收成没达到水准。总而言之，副牌酒的品质没有正牌来得好，因此价钱上也相差很大。

如果是自己饮用，副牌葡萄酒因熟成早而且体质没正牌酒刚毅，所以可以早些享用；如果是送礼的话，建议还是买瓶正牌红酒，因为谁都不想当老二！