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关于桃红葡萄酒的疑问

桃红葡萄酒历史悠久，公元前600年，在十七、十八世纪桃红成为欧洲帝王最欣赏的美酒。近年来，桃红在欧美再次盛行，风靡全球。近年来，越来越多的消费被桃红酒的清纯秀丽而不丽艳迫人所吸引色彩和清新与爽口的口感所吸引，越来越多的消费者钟情于桃红葡萄酒。但仍然有许多消费者对桃红葡萄酒一知半解，以下是比较常见的关于桃红葡萄酒的八个疑问。

问一：什么是桃红葡萄酒？

葡萄酒依据颜色划分为红葡萄酒（Red Wine）、白葡萄酒（White Wine）、桃红葡萄酒（Rose Wine，又叫玫瑰红葡萄酒）。桃红葡萄酒是葡萄酒家族中的一个独特族群。它是将葡萄带皮发酵1-2天然后将葡萄皮与果汁分离开，然后果汁单独继续发酵，果汁获得了一部分果皮中的颜色但又不是很多，这样酿制出来的葡萄酒呈现淡淡的玫瑰红色，清澈、柔和且充满果香味，口感清新淡雅，深得人们的喜爱。

问二：桃红是怎样酿制的？

桃红葡萄酒酿造工艺要求非常高。首先要选择优质的酿酒葡萄，象霞多丽、佳美、白诗南、琼瑶浆、麝香等都是比较好的酿酒名种。其次在工艺上也非常讲究，例如将葡萄经过搅碎后，只让葡萄汁和葡萄皮接触较短的时间，每隔几小时就要取样检查，直到颜色合适，再将葡萄皮与汁分开，仅果汁浸渍发酵，最后得到颜色较浅的桃红。

问三：桃红与干红的区别是什么？

从酿造工艺上看，桃红在酿造过程中，葡萄皮与汁的浸泡比较短，而干红则比较长。桃红呈淡玫瑰色，明艳且清纯可爱，口感清新、淡雅、爽悦，而干红呈深红色，口感醇厚、浓郁；桃红葡萄酒冰冻更爽口，而干红严格来说不能冰冻；在休闲、愉悦、轻松自在的氛围下饮用桃红，而干红更适合在正统的聚会与商务活动中饮用；桃红的适口性很强，适合大口饮用，而干红则需小口慢慢啜饮。

问四：为什么桃红要在适宜的温度下饮用？

适宜温度下的桃红酒，固有的纯正果香及优雅酒香不会改变，喝起来格外清新、爽悦。在炎炎夏日里饮用冰冻的桃红葡萄酒更是一种美妙的享受。桃红的最佳饮用温度为5℃-10℃。

问五：饮用桃红对身体有哪些益处？

桃红含有丰富的矿物质、维生素、氨基酸、尼克酸等有益于人体健康的物质。以桃红佐餐，能开胃健脾，有肋蛋白质的消化和吸收；经常饮用桃红能有效降低血胆固醇，减轻动脉粥样硬化，预防心脑血管病；桃红中的抗氧化剂，能抗老防病，果酸抗皱润肤，能美容美颜。

问六：桃红与哪些菜系搭配比较好？

桃红可能是葡萄酒中唯一的“百搭酒”，可与各类食物搭配。食用重口味的辛辣菜和咸酸菜时都可用桃红佐餐，其清新的口感，让你尽情享受美味；食用清淡菜和海鲜时，用桃红佐餐不会出现如干红般因太浓、太重而改变了整个口味的现象。桃红与甜食搭配，能清新口腔，不会感到甜腻。

问七：桃红应该怎样饮用？

桃红与所有的葡萄酒一样除了要去感受酒香与果香外，更多的是追求桃红的“爽悦”。桃红倒入杯内时，其量为杯高的三分之二，比较适合大口饮用，尽情感受那种无可比拟的舒畅与淋漓。

问八：桃红应该怎样保存？

桃红葡萄酒不适合长期存放，年轻时饮用最佳。桃红酒应保存在一个阴凉、避光、温度变化较小的地方。开瓶后的桃红葡萄酒建议您一次性喝完。