站内资讯

红酒:普罗旺斯的血液

熏衣草是普罗旺斯美丽的衣衫，而葡萄酒才是普罗旺斯的血液。有人问我最喜欢哪种葡萄酒，我回答是普罗旺斯的桃红酒，呵呵，不是因为口味，而是因为她是来自普罗旺斯的酒，这样说来，显得很不专业吧？我承认，我对葡萄酒文化的兴趣远远大于酒本身，因为我发现红酒背后所包涵的文化才是真正值得我去探求去寻觅的。

普罗旺斯葡萄酒产区是法国最古老的葡萄酒产区之一。上天赐于普罗旺斯人得天独厚的地理条件，全年3000小时的阳光照射时数，保证葡萄苗在生长期享有足够的阳光，而地中海湿润的海风又让它们免受酷晒与干燥之苦。因而当地出品优质葡萄美酒，其中20%为高级和顶级酒种。普罗旺斯地区的葡萄园也颇多，除了著名的Ctes de province产区外，Coteaux d 'Aix en Provence、LesBaux-de-Provence、Coteaux Varois、Bandol、Bellet、Palette和Cassis等葡萄园的红酒也是盛名远播。

由于阳光充足，普罗旺斯的葡萄含有较多的糖分，这些糖转变为酒精，使普罗旺斯酒的酒精度比北方的酒高出2度。普罗旺斯出产的葡萄酒70%都是清爽宜人的桃红葡萄酒，近年来，普罗旺斯的桃红酒在欧美盛行，在亚洲也渐受青睐。因为它和香辛浓烈的亚洲菜肴有着天生的和谐；它的新鲜能“压住”亚洲菜肴中热烈的调味料，所以当它和烧烤类的食品、微辣的食物搭配时都是很好的选择。当然如果你纯粹迷醉于它的色泽，那么也可以在黄昏时斟上一杯，虽然身居闹市，也可以想象地球另一边的普罗旺斯，给自己放飞一个广袤的天地。有句法国谚语就是这样说的，“你的想象有多大，你的天地也就有多大”。哈，跟我们的“心有多大，舞台就有多大”差不多呢，看来是法国英雄和中国英雄所见略同喽！