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为什么陈年红酒更需要滗酒
滗酒的最原始功能是过滤
葡萄酒
渣，为品酒过程排除干扰。另外，滗酒的过程中，酒的原始气味会慢慢散发，酒中含有的一些香气成分也逐渐弥散到空气当中，与原始气体慢慢混合，原始气味和二次香气的比例可以改变
红酒
的口味。再者，滗酒的过程，可以让二氧化硫等令人不快的气味物质挥发，让果味的美感充分展现出来.
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