【酒圈说酒】第十八期：勃艮第的翘楚
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纵观整个勃艮第，高品质葡萄酒的代表之一就是路易亚都世家，从销量和价值来说，路易亚都世家都是公认的勃艮第第一品牌，
勃艮第和波尔多是法国葡萄酒艺术的两座高峰，相比之下勃艮第葡萄酒醇厚坚韧，恰与波尔多葡萄酒的丝滑柔顺相对立，法国人将勃艮第成为“葡萄酒之王”。勃艮第的酒自古以来都以酿造时间长，量少而精著称，因为这里的酒商相信只有在长时间的酿造过程中，将认为的干扰因素降至最小才能让葡萄自身的个性淋漓尽致的表现出来，在采收环节庄园坚持用人工采摘，经人工筛选之后放入大桶中发酵并长时间浸泡，尽量不适用橡木桶陈酿，以最大程度还原勃艮第风土特色。
创建于1859年的路易亚都世家坐落于勃艮第的心脏地带——博恩（Beaune）出产的葡萄酒在勃艮第有着举重若轻的影响。如今路易亚都的葡萄园遍布勃艮第著名酒区，如金丘、马孔（Macon）、夏龙奈（Chalonnais）和莎布利（Chablis）等。在其控制的105公顷葡萄园中，酿造出150多款葡萄酒，路易亚都酒庄所用的木桶均是自制的，通常橡木在制桶之前一般要放两年左右，而路易亚都更愿意耐心的多等一年，在他们看来，经历风吹日晒后在制作出来的木桶才不会让橡木的味道抢走了酒香，这样就保证了酒的上乘品质。路易亚都世家对酿酒技术的原则是：平衡传统和技术，着重与“风土”的最纯粹表达，体现小气候的不同带来的独特品质。
本期酒圈说酒我们要说的便是带领勃艮第走向世界的路易亚都世家酒园
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莎当妮（Chardonnay）是勃艮第的招牌白葡萄品种，也是全世界追受欢迎的白葡萄品种。她的魅力在于其多变的风格和广泛的适应性，无论在任何气候条件下，她的都能表现出最佳状态。 莎当妮酿造的葡萄酒通常具有菠萝、青苹果或者梨的气息，口感比较圆润、中性，除个别情况外不会十分酸，且微微带有甜味，比较适合中国人口味。传统世界的莎当妮细腻、优雅，往往独具特点。
这款酒果香馥郁，散发出蜜桃、梨子及柚子的芬芳，夹杂着白花及一丝香草的微妙芳香。口感富有层次，颇为优雅，和谐怡人。
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市场价：314元 会员价：253元 |
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WA评分：86
博恩产区长度只有20公里，位于拉都瓦-瑟瑞涅(Ladoix-Serrigny)和景色迷人的马朗日(Maranges)丘陵之间。葡萄园全部面向东南方向种植在阳光充足的斜坡面上。土地跟夜山坡一样充满石灰质。夏天炎热，秋天干燥，理想的气候孕育了世界上顶级的干白葡萄酒和声名远扬的红葡萄酒。博恩地区的葡萄园和其首府博恩(Beaune) 息息相关。
此酒是一款年轻的带有红色水果及樱桃香味的葡萄酒。结构优雅，单宁顺滑。与口味清淡的菜肴，葡萄酒佐料的食物以及软白乳酪搭配十分完美。
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市场价：453元 会员价：366元 |
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在白葡萄酒的世界，产于勃艮第最北部的莎布利(Chablis)白葡萄酒的清爽细腻会令你难以自拔。在法国，人们习惯于以葡萄产区的名称为葡萄酒命名，莎布利是法国北部的小镇，位于勃艮第最北部。莎布利只酿造白葡萄酒，而不出产任何一款桃红或红葡萄酒，这是因为，其气候的寒冷和日照的不足使红葡萄难以成熟。莎当妮(Chardonnay)制成，味道丰满，带给人很清爽的感觉，这也正是莎布利葡萄酒最大的特点。
这款酒颜色浅黄偏绿，有着水果香和矿物香气，令人想起湿润的岩石。酒质清新活跃，有着油脂般的质感。白色鲜花般的幽香及清爽怡人的口感颇为怡人。
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市场价：472元 会员价：382元 |
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WS评分：86
黑皮诺(Pinot Noir)是法国勃艮第酿造红葡萄酒的唯一品种.也是世界上最难种植和最昂贵的葡萄品种，黑皮诺葡萄颜色浅，单宁低，在大多数人眼中，这种葡萄没有棱角分明的质感，可塑性差。但勃艮第收容了它，因为他们发现正是因为它单宁细密，酿出的酒可以呈现出红色丝绒般的色泽，柔滑如天鹅绒般的口感，丰富香水般的酒香。
此款黑皮诺颇为怡人.口味极为柔滑.单宁柔和，酒体平衡、饱满、强劲，但又不乏精巧与细腻，富含迷人的花香及红果芳香.
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市场价：628元 会员价：508元 |
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