近期剑南春悄然上调批发价格,北京批发市场低度剑南春最新报价为360元,高度为410元,与一个月前,差不多上涨了50元。酒圈网也将剑南春的会员价调整为403元、455元,笔者认为,喧嚣一时的白酒涨价暂时告一段落。
业内人士知道,所谓高端白酒第一阵营,俗称茅五剑,算上近年异军突起的泸州老窖,一共三个半品牌吧。其中剑南春因为味道重一些,在三家品牌中一直居于榜尾,茅台涨价风波折腾了将近一年,剑南春的整体涨幅也就30%,至今不算太高。因为国内外货币环境已经发生一些变化,笔者认为,高端白酒的价格,可以歇息片刻了。
一年前,酒圈网认为茅台涨价,是一种货币行为,但是观察五粮液、剑南春的提价,不一定能够套用货币行为这个定义。尤其是剑南春的涨价,和当下的各种生产要素成本尤其是劳动力成本上升有很大关系,但是更重要的根源,在于中国白酒行业长期的乱象,长期的不自律,造成高端白酒数量太少,供给有限。
酿酒是一个功夫活,从制曲、下沙、上甑、收堆、蒸煮、封存、盘勾,无一是不是费时费力的功夫活。眼下销售为王的年代,各个企业重视效益,喜欢挣快钱,还有多少酒厂能够一板一眼的按照老规矩来酿酒呢?除了茅五剑之外,真的不多了。
酿好酒的除了费事,还有其他因素起作用,主要是原料、水、微生物三大要素。放眼国内前20名的白酒大厂,这几年在沪深股市大放异彩的几个品牌,长期靠四川的原酒供应,这已经是业内公开的秘密。北京的几个名酒厂,一直在北方某省采购原酒,而该省近期又闹出勾兑醋的丑闻,真让人难以放心。生产老白干的某城市,处在华北地面沉降带的中央,地面沉降达到数米,地下水早已无影无踪,优质的水源,更无从谈起。而牧童遥指的某村,干旱经年,那一带常年依靠挖水窖储存雨水,就别提酿酒了。一句话,莫大的华北,很难找到一个好的酒窖,干燥的气候,更难寻微生物的乐土,基本不具备生产优质白酒的条件。
高端白酒,冲到二线阵营之后,再想往上走,只靠品牌砸广告就很难了。更需要依靠口感,靠几十年的积淀,喝高端白酒的人口极刁,而且疑心很重。长期重概念好炒作的白酒行业,除了茅五剑,好孩子太少了,到了消费者被糊弄惯了需要真正好酒的时候,发现选择面非常窄。那么没办法,就只能涨价,您看见那些曝光率极高的一些二线白酒,哪个有底气涨价的呢?他们的高价,是做给经销商看的,只有茅台五粮液剑南春,是认真在酿酒,这么些年,没有造次。
当然不能以偏概全,一棍子打死,老老实实做酒的人很多。酱香白酒需要陈年5年才能出厂,所以这两年酱香白酒涨价最猛,酱香型的小弟弟郎酒的价格,几乎翻了一个跟头,因为绝对价格低,您的感觉不明显罢了。