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勃艮第红酒——低调的奢华

中国人的葡萄酒消费以红葡萄酒居多。应该说世界上的红葡萄酒都向法国勃艮第及波尔多致敬。在中国，可能有许多人知道法国波尔多葡萄酒，但不知道勃艮第。并不是信息匮乏，只不过它像高不可攀的傲慢公主，懂它、接受它都不容易。

勃艮第葡萄酒经营费事。勃艮第有太多的小酒庄，产量很少，品质差异很大。像天下第一酒庄——罗曼尼·康帝，全世界最贵，你还不能轻易拿到。每个酒庄品质都只能由自己的酒庄负责，价格高昂，销售费事，利润不高，大众认识度低。不过，酒圈中人总以理解勃艮第为傲，勃艮第的佳酿葡萄酒真的是酒中极品，拥有一切葡萄酒最妩媚迷人的特点。中国人接触最多的勃艮第葡萄酒应该是博若来葡萄酒，但它其实跟我们所知道的勃艮第非常不同。通常意义上的勃艮第是指用黑皮诺酿制的红酒，但它所使用的酿酒葡萄不是黑皮诺，而是佳美。

勃艮第葡萄酒园都是小酒庄，形成这样的格局是因为法国大革命。它距离权力中心太近受到很大的影响，法国大革命使得土地被分配给了大众，而波尔多因为远离权力中心受影响较少，土地未像勃艮第那样被分割。当时的勃艮第葡萄园作为贵族及天主教会的财产被分配给大众，而《拿破仑法典》又要求土地均分给所有继承人，从而使葡萄园被进一步分割。勃艮第有一个很有趣的事，一个葡萄园可能有好多个拥有者，可能一个拥有者只有一个葡萄园的几排葡萄。

勃艮第的地理环境也十分有趣，可以说，你吐一口吐沫的距离，土质就会有不同。如果说别的区域也能酿制出接近红勃艮第葡萄酒王者风范的罗曼尼·康帝，但是白勃艮第葡萄酒，没有什么可与其争锋，特别是康帝园的那支白葡萄酒梦拉谢，无论是喝到还是收藏，都标志着你的葡萄酒水平，以及对红酒文化的理解。