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一:虾剪净须脚、虾枪,洗净;二:葱姜蒜洗净切碎末待用;三:葡萄酒3勺、番茄沙司2勺、生抽1勺、白糖2勺、盐少许混合调汁;四:油用小火烧至五成热,下虾,翻煎;五:约5分钟后放入葱姜蒜末,继续煎;六:煎至九分熟,倒入味汁;七:继续煎翻两面至熟.,出锅装盘,撒上葱末即可