夜丘——细说勃艮第
夜丘是位于法国勃艮第金丘北部的葡萄酒产区，这里由石灰石构成的山脊是勃艮第葡萄酒的核心地带。它的区域覆盖从第戎到叶-圣-乔治南部，虽然也出产一些白酒和桃红葡萄酒，但其盛名主要来自以黑皮诺酿造的红葡萄酒。夜丘覆盖14个社区，其中有6个是勃艮第特级田，以热夫雷-尚贝坦至叶-圣-乔治这两个特级村镇最为出名。夜丘的特级田中，有些是法国最小的产区，例如小于1公顷的拉.罗曼尼。
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夜丘的北部村庄，风土情况各异。其中有因同时出产红、白、桃红三种葡萄酒而在勃艮第地区非常特殊的马桑内丘- Marsannay-la-Côte。214公顷的马桑内产区覆盖从Couchey到Chenove的区域。菲尚-Fixin村有其自己的产区；夜丘布罗村-Brochon拥有78公顷的黑皮诺田、1.2公顷的霞多丽田，以及22公顷的1级田。热夫雷-尚贝坦村区域内有9个特级田，数量比其它村落都多。尚贝坦和它附近的尚贝坦-贝丝庄以其优质勃艮第红葡萄酒佳酿而声名远瞩。其它的特级田包括Mazis-Chambertin, Chapelle-Chambertin, Charmes-Chambertin, Mazoyeres-Chambertin, Griotte-Chambertin, Latricieres-Chambertin以及Ruchottes-Chambertin。墨黑-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）是拥有德.拉.荷西园-Clos de la Roche, 圣丹尼园-Cols St. Denis, 兰布莱园-Clos des Lambrays 以及大德园-Clos de Tart 4块特级田的小社区。
北部的所有村落中，香波-Chambolle村葡萄园的土壤含有较高的白垩土，因此其葡萄酒酒体较为轻盈，香气精致，这为夜丘主流葡萄酒风格中香气浓郁和骨架结构构成补充。该产区也生产少量白葡萄酒。标识为香波1级田的葡萄酒，通常是此地19块1级田的混酿，其中Les Amoureuses园（译为“爱侣园”）以及沙尔姆园-Les Charmes比较常见。而特级田包括与墨黑-圣丹尼Morey-Saint-Denis一边一半的柏内.玛尔园（Bonnes Mares）以及蜜思尼园（Musigny）。武乔村（Vougeot）只有一块特级田即武乔庄（Clos Vougeot）-此地按勃艮第标准大规模出产葡萄酒，产量是其它社区的3倍；而武乔村约50公顷的葡萄园面积中，风土状况差以很大，加之70多个园主的酿造风格各异，因此标示为武乔庄出产的葡萄酒很难用统一的风格来形容或定义。弗拉吉-Flagey村只有Grands Echézeaux/Echézeaux一块特级田，且具有相当的知名度；其1级田通常以沃恩.罗马尼-Vosne Romanée产区命名。沃恩的几个世界级葡萄园，其中包括著名的罗曼尼.康帝园- Romanée-Conti及塔西园-La Tâche，它们是罗曼尼.康帝酒庄的两个独占园；以及其它特级田李其堡-Richebourg， La Romanée-罗曼尼园(法国最小的AOC，只有0.84公顷)，以及罗曼尼.圣维万特园- Romanée-St. Vivant和La Grand Rue园。
南部的村落中，叶-圣乔治是最大的村镇，该地区的生产者经常将其酒卖到北方。叶-圣乔治的葡萄酒大多是“村级”级别。培摩比榭园（Premeaux-Prissey）则标示为叶-圣乔治产区和夜丘村产区出售。康布兰什（Comblanchien）得名于其金丘中部的石灰岩土壤层，出产的葡萄酒以夜丘村产区出售。最南方的酷戈林-Corgoloin村也按夜丘村产区出售。