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与食用油比，很多食材的营养更易溶解在酒精中，有利人体吸收。中医角度看，适量摄入点酒，能健脾补胃、帮助消化。
常见的五种用于烹饪的酒：
1.黄酒可用于红烧。
2.米酒适合烹调蔬菜。
3.红葡萄酒可煎、炖红肉；白葡萄酒可烹调海鲜。
4.啤酒，煮汤好。
5.香槟多加入西餐冷汤。
