中级酒庄：你不曾了解的历史
中级酒庄（Crus Bourgeois）作为波尔多最有代表性的酒庄类别之一，已逐渐跨过“列级名庄”的光环，成为中国葡萄酒消费者越来越关注的对象。然而，对于这样一类似乎被归档为“退而求其次”之选择的酒庄，你是否真正地了解过呢？本文将在以下的内容中为您讲述也可音译为“布尔乔亚酒庄”的前世今生。
一、“中级酒庄”因何而名？
中级酒庄法文原文中的“Bourgeois”来自古法语中的“Burgeis”，其中文意思为“带围墙的城池”，而这一古法语词汇又源自古法兰克语的“Burg”（“城镇”之意）。
然而，在彼时当地，“Bourgeois”是指居住在波尔多（Bordeaux）一座小镇的居民，他们绝大多数为商人和手工艺者。英国统治波尔多期间，这些商人和手工艺者获得了一定的特权，如不管是在当地销售葡萄酒还是把葡萄酒贩卖到国外去，其交易税都得到了豁免。于是，这些居民很快就成为了波尔多名副其实的中产阶级。
15世纪时，中产阶级因海外贸易积累了丰厚的财富，因而具备了购买波尔多优质酒庄的财力。于是，这些优质酒庄被统称为“Crus des Bourgeois”，后来又简化为“Crus Bourgeois”，意思均为“中产阶级的酒庄”。
法国大革命爆发后，这些中产阶级曾获得的特权都被收回，而这些“中产阶级的酒庄”也经受了一定的摧残。不过，在接下来的数百年间，中产阶级通过出口葡萄酒，在梅多克（Medoc）产区发挥了越来越重要的作用。
二、“中产阶级”如何演变为“中级”？
1855年之后，波尔多当局想要在列级酒庄分级体系之外，再进行一次评级，以把一部分“Crus Bourgeois”酒庄囊括进去。那时候，共有248家“Crus Bourgeois”被列入名单中。也是从那时候开始，“Crus Bourgeois”慢慢演变成一种正式的葡萄酒分级制度，脱离了它的本义“中产阶级的酒庄”，成为了独立于列级酒庄之外的“中级酒庄”。
20世纪早期，中级酒庄开始声名远扬，成为出口市场的重要角色，其葡萄酒在德国和俄国尤其受到追捧。然而，第一次世界大战让中级酒庄的发展受到了突然的打击；到1929年发生经济大萧条之后，中级酒庄的情况愈加艰难，酒庄的数量开始减少，不过也有很多生产商努力让中级酒庄继续生存下去。
1932年，波尔多葡萄酒经纪人在波尔多工商业联盟（Bordeaux Chamber of Commerce and Industry）和吉伦特农业联盟（Gironde Chamber of Agriculture）的支持下，评选出444家中级酒庄。这份名单由波尔多工商业联盟登记在册，但从来没有提交给相关部门进行审核。不过，正是由于这份名单，“中级酒庄”这个使用了70多年的名字终于具有了一定的商业参考意义。1932年的这次评级被广泛认为是中级酒庄的第一次官方评级。
1979年，欧洲共同体（European Community）酒标管理部门通过“Cru Bourgeois”这个传统术语的使用，并由法国对它的用法进行法律界定。
三、评定中级酒庄的坎坷之路
2000年11月30日，法国农业部部长让·格拉瓦尼（Mr. Jean Glavany）和参议员弗朗索瓦·帕特利亚（Mr. François Patriat）签署了一份法令，拟定了中级酒庄评级的组织规则。这次分级由一个专家陪审团进行评定。该评审团由专业机构公认的18位葡萄酒专家组成。他们根据酒庄的风土特性、葡萄品种、葡萄种植方法、葡萄酒酿造方法、庄园管理和整体表现、装瓶条件、葡萄酒质量的一致性、名声以及感官品质等方面对参选的490家酒庄进行了评定。
2003年6月17日，梅多克中级酒庄的第一次官方分级终于通过政府审核，名单中共收录了247家中级酒庄。而有些没有被列入中级酒庄名单的酒庄认为本次分级并不公平，理由是评审团的18位专家中包括了梅多克中级酒庄联盟的时任主席，他与本次评选有利益关系，因此，本次评级不符合规则要求。2007年，波尔多行政上诉法院（Administrative Court of Appeal of Bordeaux）宣布此次梅多克中级酒庄评定结果无效。
之后在梅多克中级酒庄联盟各个成员的努力推动之下，中级酒庄的全新质量保证计划终于在2009年得到了当局的肯定。此外，从2010年开始，梅多克中级酒庄每年都进行一次官方评选。