世界级名庄酒的七大共性*
世界上的葡萄品种有数千种 ，而拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、拉图（Chateau Latour）、侯伯王（Chateau Haut-Brion），这些名庄酒全部是以“红葡萄之王”——赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主要酿酒葡萄而打造出来。赤霞珠也是世界上种植面积最大的葡萄品种，十分常见。除了这一点，我们看看名庄们还有什么共同点，一窥这些名庄酒之所以成为著名的原因。
世界顶级赤霞珠的7大共性，到底是什么造就了赤霞珠葡萄酒的伟大呢？。正是因为这些共同点的存在，赤霞珠才能成为"赤霞珠"，才能在众葡萄品种之间脱颖而出。
1. 橡木桶陈酿时间长
顶级赤霞珠都需在橡木桶中陈年，而且大多采用100%的法国新橡木桶，陈酿时间约22个月。
2. 不过滤
所有的顶级赤霞珠都不经过过滤或下胶过程。
3. 酸度适宜
所有顶级赤霞珠的PH值在3.4-3.7之间，有利于长期陈酿。
4. 酒精度高
所有顶级赤霞珠的酒精度都在14%-15%ABV之间。
5. 葡萄园海拔高
所有顶级赤霞珠均产自山坡或具有一定坡度的葡萄园中，向阳坡地的采光和渗水性能成为葡萄园的“黄金坡地”。
6. 产量少
除了波尔多优质酒之外，其他所有的顶级赤霞珠都是严格执行小批量生产的模式。
7. 年份差异大
最顶级的赤霞珠均产自特定年份。这些伟大年份平均5年出现一次。