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圣丽塔山：加州黑皮诺之王

圣巴巴拉郡（Santa Barbara）气候温和，位于太平洋沿岸。沐浴在阳光里的海滩和小镇，是冲浪者的天堂。一路向北行进，可以发现起伏的群山和葡萄园，它们属于加州一些卓越的黑皮诺生产商。圣巴巴拉包括5个法定葡萄种植区（AVA），每一个都有着独特的微气候。

1、欢乐峡谷（Happy Canyon）创建于2009年，著名品种为丽珠、梅洛、味而多和赤霞珠；

2、圣玛利亚谷法定种植区（Santa Maria Valley AVA）创建于1981年，著名品种为霞多丽和黑皮诺；

3、圣伊内斯谷法定种植区（Santa Ynez Valley AVA）创建于1983年，著名品种为西拉、维欧尼（Viognier）、长相思和霞多丽；

4、巴拉德峡谷法定种植区（Ballard Canyon AVA）创建于2013年，著名品种为西拉、歌海娜（Grenache）、桑娇维塞（Sangiovese）、维欧尼和瑚珊（Roussanne）；

5、圣丽塔山法定种植区（Sta. Rita Hills AVA）创建于2001年，著名品种为黑皮诺和霞多丽。其中，圣丽塔山法定种植区拥有独特的风土和气候条件，所产的黑皮诺是加州最完美黑皮诺的代表。

圣丽塔山（Sta. Rita Hills）概况

圣丽塔山位于Buelton和Lompoc小镇之间，圣巴巴拉郡西北地区。虽然它比欧洲任何一个葡萄产区都更靠近赤道，但是黑皮诺在这里却非常兴旺，生产出来的葡萄酒也十分优雅、富有结构感。圣丽塔山山谷独特的东西走向是使这个凉爽气候品种（黑皮诺）在此繁荣的关键因素。

圣丽塔山西部靠近海洋，北部是陡峭的普里西马山（Purisima Hills），南部为圣罗莎山（Santa Rosa Hills）。这些因素共同造就了圣丽塔山凉爽和多雾的气候。它比纳帕谷卡内罗斯（Carneros）和索诺玛俄罗斯河谷（Russian River）地区更凉爽，同时，海风有助于空气流通并防止葡萄腐烂。圣丽塔山葡萄的生长季节也比加州其它葡萄种植区延长了35至40天。

历史

圣丽塔山葡萄种植历史可以追溯至18世纪70年代，传教士在当地种植了第一批葡萄树；但200年后，酿酒界才注意到其酿酒的潜力。1976年，桑福德酒庄（Sanford Winery）成为圣丽塔山第一家发布黑皮诺葡萄酒的酒庄，并且引起了酒客的注意。如今，圣丽塔山葡萄园的种植面积为2,500英亩，其中大部分葡萄园都是在近20年内种植的，这也意味着大部分葡萄园都使用了最现代化的搭棚架技术和最先进的葡萄藤克隆技术。所以圣丽塔山成为现代葡萄酒界最杰出的黑皮诺葡萄产区之一，就不足为奇了。

独特的土壤

圣丽塔山黑皮诺品质卓越，另一个关键因素是其独特的土壤条件。这里有世界上最纯正的硅藻土——一种白垩质土壤，由藻类化石组成，分层分布在地震和火山爆发形成的山坡上。白垩质土壤是一种和多佛白崖（white cliffs of Dover）类似的物质，与葡萄酒的矿物质口感和咸味有间接的关系。另外，这种土壤还有良好的排水性能，使得葡萄藤能够保持良好的酸度，结出风味浓缩的果实。

著名的生产商

圣丽塔山最好的黑皮诺葡萄园通常位于平缓的山坡上，虽然只有少数葡萄园符合这个条件，但很多酒庄都会采用最好的葡萄园中的黑皮诺葡萄酿酒。由于对葡萄的需求紧俏，所以一瓶圣丽塔山黑皮诺葡萄酒，一般至少需要40至60美元。