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葡萄品种4大血缘故事

1. 消失已久的佳美娜为何“重现”人间？

十九世纪六七十年代，根瘤蚜在整个欧洲地区疯狂蔓延，作为波尔多地区非常重要的葡萄品种佳美娜（Carmenere）葡萄受到了重创。这场巨大的灾难，让法国人放弃了种植复杂的佳美娜葡萄，而这个葡萄品种从此“被永远消失”了。然而，就在这场灾难发生的十年前，多株佳美娜葡萄苗就已经运到了智利。

不过，即便安全抵达智利，佳美娜的身份仍一直未证实，那里的人们一直以为它是梅洛（Merlot）。直到1994年，法国葡萄酒学者让・米歇尔・伯瑞斯科特（Jean Michel Boursiquot）仔细研究了葡萄树的叶片形状后，才认定这种特别的“梅洛”根本就是消失已久的佳美娜。

此前，甚至还有人做出这样的定论，在中国广泛种植的蛇龙珠（Cabernet Gernischt）也是佳美娜的变种。瑞士科学家琼斯·瓦伊拉蒙博士（Dr Jose Vouillamoz）通过DNA分析两个中国蛇龙珠样本，证明了它跟佳美娜是同一品种。如果这项推论是正确的，那么，中国的佳美娜力量已经堪比智利了。

2. 黑皮诺也做过试管婴儿？

黑皮诺（Pinot Noir）是一种凉爽气候下的葡萄品种，当它来到南非以后，只有极少数人可以将它种好。无性繁殖太困难，有人就为黑皮诺选择了杂交这条路。

1925年，斯坦陵布什大学（Stellenbosch University）的葡萄栽培学家阿布拉罕·伊扎克·贝霍尔德（Abraham Izak Perold）将黑皮诺和神索（Cinsaut）杂交培植出了皮诺塔吉。由于神索在南非常被称为“Hermitage”，因此皮诺塔吉被取名为“Pinotage”。当然，皮诺塔吉与黑皮诺就是两个品种了，用它酿制出的葡萄酒有时口感粗糙，稍带甜味以及油漆般的刺激味，有时口感丰富，颜色深浓，带有狂野与柔顺兼具的香气。不过，作为儿子的皮诺塔吉在全世界的影响里还是不如老一辈的黑皮诺。

3. 赤霞珠的父亲与母亲是谁？

以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）“今时今日的地位”，人们难免会特别关心它的起源。1996年，加州大学戴维斯分校葡萄种植与酿造系的卡罗尔·梅雷迪斯博士（Dr. Carole Meredith）团队通过DNA分析揭开了赤霞珠的身世之谜——赤霞珠的双亲是品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）。

这里我们也顺便识记一下，赤霞珠中有明显的草本植物味，长相思葡萄酒中也有。由于品丽珠还有其他的孩子，所以，赤霞珠与品丽珠、佳美娜和梅洛也很多相似之处。

4. 仙粉黛与普里米蒂沃有着说不清楚的关系

据记载，美国的仙粉黛（Zinfandel）是由乔治·吉布斯（George Gibbs）从位于维也纳（Vienna）的奥地利皇家苗圃引进的。那时的人们也普遍假设，仙粉黛可能起源于欧洲。后来的DNA检测证实仙粉黛与意大利普里米蒂沃，同克罗地亚的一个古老的葡萄品种“Crljenak Kastelanski”十分相似。有人证明，普里米蒂沃可能是在18世纪时从克罗地亚穿过亚得里亚海传入意大利普利亚地区的。至于仙粉黛是克罗地亚品种的直接后代，还是一直在与普里米蒂沃变换身份，人们还在争论中。