葡萄酒二级水平需要掌握的8个知识
葡萄酒专业考试也分级，一共四级。以下是葡萄酒专业评级考试WAET二级水平考试的8道答题。想要踏入葡萄酒大师的殿堂，至少要达到4级以上水准！
1. 在南非，人们通常用什么术语来表示“用传统方法酿造的起泡酒”？
A. Methode Champenoise B. Tradisionele Method C. Bottel Gegis D .Methode Cap Classique
2. 波特酒的酿造过程中，通常会加入什么成分来强化葡萄酒？
A. 中性谷物酒精 B. 维他命 C. 糖 D. 葡萄蒸馏酒
3. 产自索米尔（Saumur AC）的起泡酒通常是用哪种葡萄酿造的？
A. Sauvignon Blanc（长相思） B. Chardonnay（霞多丽） C. Chenin Blanc（白诗南） D. Cabernet Sauvignon（赤霞珠）
4. 苏玳（Sauternes）出产的主要葡萄品种是？
A. Pinot Noir（黑皮诺）B. Chenin Blanc（白诗南）C. Semillon（赛美蓉）D. Chardonnay（霞多丽）
5. 麝香（Muscat）葡萄的主要风味为？
A. 花香、蜂蜜和芒果 B. 黑樱桃、香草和林木 C. 草莓、覆盆子和饼干 D. 葡萄、桃子和玫瑰花
6. 里奥哈（Rioja）葡萄酒根据陈年时间长短，可以划分为不同类别，依次是？
A. Crianza, Reserva, Gran Reserva, XO Reserva B. Joven, Crianza, Reserva, Gran Reserva C. Reserva, Crianza, Gran Reserva, Especial
D. Joven, Viejo, Muy Viejo, Myu muy Viejo
7. 一瓶干邑（Cognac）酒瓶上标有VSOP，这是什么意思？
A. Very Superior Old Pale B. Very Special Old Pale C. Vineyard Select Of Producer D. Very Sweet Old Pale
8. 在葡萄酒的储存过程中，为何要让酒液与橡木塞保持接触？
A. 这样你可以在开酒后闻一闻有没有变质 B. 有益于葡萄酒从橡木塞获取一些香气物质 C. 橡木塞在干燥的情况下，氧气会进入瓶内
D. 如果橡木塞干裂，很可能在开瓶时就会碎裂进入酒液
答案：
1. D Methode Cap Classique是南非用来描述传统方法酿造起泡酒的术语。
2. D 在酿造波特酒的过程中，通常会加入酒精（葡萄酒所蒸馏出的酒精）来强化葡萄酒，阻止发酵的进行，波特酒和许多加强型葡萄酒的酿造都是采用这项技术。
3. C 索米尔的主要葡萄品种是白诗南，该产区出产的起泡酒是以该品种为原料。
4. C 赛美蓉为苏玳主要种植的葡萄品种。
5. D 麝香以葡萄、桃子、玫瑰花等为主要风味。
6. B 随着熟化时间的延长，西班牙的级别分别有Joven（年轻）、Crianza（佳酿）、Reserva（珍藏）和Gran Reserva（特选珍藏）四种。
7. A “VSOP”是“Very Superior Old Pale”的简称，意为优质佳酿白兰地。
8. C 保持酒液与橡木塞的接触是为了隔绝氧气进入瓶内，防止影响葡萄酒的质量和口感。