当葡萄酒遇上人工智能……

 随着科技的发展，人工智能（Artificial Intelligence，简称AI）在各领域的技术研究和开发备受科技发烧友的关注，而普通民众的日常生活也因人工智能变化着。这不，人工智能开始在葡萄酒行业大显神通了。

最近，南澳州（South Australia）一家科技公司埃力提克（Ailytic）开发出了一套人工智能程序，用于简化机器使用，提高葡萄酒生产的效率。据介绍，这套程序利用了“规范性分析”（Prescriptive Analytics）这一技术来解释葡萄酒批量化生产中的所有变量，包括葡萄品种、成酒包装和成品库存等。而后，该程序可制定出最佳的作业计划表，使葡萄酒公司得以节省相当可观的时间和金钱成本。

不仅如此，埃力提克设计的整套系统还可远程收集来自酿酒厂酿酒设备上的实时监测数据，以获得葡萄酒生产量和设备正常运作时间等关键性指标。而对甜酒、干红、干白和加强型葡萄酒等不同类型葡萄酒的细化区分和智能化操作，也体现出人工智能在葡萄酒生产上的发展优势和前瞻性进步。以装瓶为例，平均一批葡萄酒装瓶时间在1小时至48小时之间不等，而人工智能则可将这一速度提高30%。

目前，该科技公司的客户名单包括了保乐力加（Pernod Ricard）、美誉葡萄酒业（Accolade Wines）和富邑葡萄酒集团（Treasury Wine Estates）等世界知名葡萄酒公司，亦有南澳州本土酒庄如安戈瓦酒庄（Angove Family Winemakers）。

埃力提克公司联合创始人兼首席执行官詹姆斯·巴尔扎利（James Balzary）表示，这套人工智能程序对葡萄酒行业来说是完美的，能够适应其复杂的生产环境。“人们常对葡萄酒的酿造带有一种工匠式的浪漫情怀，对小批量或高端葡萄酒来说确实如此。然而，我们日常喝的葡萄酒可能更多的是大型机械化、批量化生产的，人工智能由此应运而生。越复杂的生产工序，从人工智能中获益越多。”巴尔扎利说道。同时，他对人工智能在小操作上的运用以及在未来对不同能力生产商的适用上也表现出了相当的自信心。

在保乐力加全球业务解决方案经理波林·帕特森（Pauline Paterson）看来，人工智能对葡萄酒行业的发展颇为有利，对最终效益的提升也有所助益。她表示：“我们主要将人工智能用于生产线上，并依靠人工智能获取高效化的生产模式。从酒瓶数量的确定、酿制葡萄酒的数量，到每一步生产步骤的制定，人工智能的存在对生产方式的转变是极为有益的。”

据悉，埃力提克公司此项人工智能研发技术已获得在阿德莱德（Adelaide）举办的2017年葡萄酒行业影响力奖（Wine Industry IMPACT Awards）的提名。当前，澳大利亚葡萄酒行业正向人工智能方向转化和简化发展。