宓卓聊葡萄酒11：三分钟讲清波亚克产区Pauillac
（十一）三分钟讲清波亚克产区Pauillac
第十一集我们开始讲波尔多子产区， 波亚克在梅多克四大名村中位居第一，在整个波尔多最为昂贵的小产区位居次席，几乎和居首的波美侯并列。四大名村之所以出名，源于1855年那次法国葡萄酒评级，那是19世纪唯一的一次评级，从波尔多上万个酒庄中选出了61家最出色的，被选为列级名庄。这61家名庄居然有60家位于梅多克，54家位于梅多克最古老的的四大名村中，波亚克村集中了四个一级庄中的三个。 1855年的评级过去了100多年以后，当初分级的标准和座次基本没变，酒庄的品质也依然保持。人们才发现评级是鉴别高尚酒庄的最好办法，从上世纪50年代开始，其他传统产区和著名生产国才开始对最顶尖的葡萄酒庄园分级，这时距离1855年的第一次分级已经过去了一个世纪，这就是人们推崇1855年61家列级庄的原因。因为时间与历史的积淀不同，梅多克列级庄与其他国家或产区的列级庄的技术含量不在一个数量级。
波利亚克村Pauillac（也有译成菩依乐、普伊勒，波亚克等），四大名庄独占其三：拉菲拉图木桐。波利亚克产区面积1000公顷，共有18个酒庄入围列级名庄，其中3家一级庄，2家二级庄，1家四级庄，12家五级庄。两家二级庄是著名的Chateau Pichon-Longueville和Chateau Pichon-Longueville Baron，常译成碧尚女爵堡和碧尚男爵堡。四级庄杜哈米庸被拉菲控股，俗称拉菲的第二副牌或者副牌之副牌。
村庄内1000公顷绝大部分被这些列级庄占据，只要打上Pauillac产地的葡萄酒，一定是好酒，而且绝不便宜。波亚克的普通AOC葡萄酒起步价25-30美金，五级庄的价格约35美金，中级庄也要30美金，30美金是这里的起点。这个产区是专家型产区，她的酒不妥协，不刻意讨好，不宜欣赏，大部分饮家对她情有独钟。
下图是波亚克产区葡萄酒酒标示意，波利亚克村葡萄酒很少用欧盟AOP标志，大部分酒庄沿用旧的法国AOC标志。
波亚克(Pauillac)葡萄酒标签鉴赏
下图为波亚克村地图，我们看到，它位于左岸中心地带，被圣朱利安村和圣爱斯特芬村包夹。
