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宓卓聊葡萄酒3:三分钟讲清波尔多产区Bordeaux

（三）三分钟讲清波尔多产区Bordeaux

波尔多产区的面积很大，下图里面绿色框内区域全部属于是波尔多种植区。但是好酒只出在图中涂色部分，而且涂色的圣埃美隆和格拉芙两个面积比较大的子产区内，仍然存在大量中档或者中档偏低品质的葡萄酒。图中未涂色的广大地区，出品廉价波尔多AOC葡萄酒，每瓶三美元或者价格更低。

图1中涂色的高等级产区的葡萄酒，其产地标志中反而不出现波尔多的字样。图2是波尔多子产区示意，最昂贵的葡萄酒出自左岸（蓝色区域内的）波亚克、玛歌、圣朱利安、圣爱斯泰夫村，位于图2中河流南岸，以及河流右侧的波美侯、圣埃美隆。图2波尔多子产区地图，指出了每个波尔多子产区的范围，但是缺乏整个波尔多的轮廓边界。图1可以明显看出整个波尔多的轮廓。

1、 波尔多轮廓图

例如，图2中位于河流左岸浅灰色区域包裹的四大名村对岸，布拉伊Blaye产区，布朗Bourg产区，弗龙萨克Fronsac产区，卡隆弗龙萨克产区，全部是以低端葡萄酒为主的产区，布拉伊产区和布朗产区还经常参与中国境内的葡萄酒推介活动，是成都糖酒会的常客。

图2中黄色部分为两海之间产区，葡萄酒品质和价格比上述产区略高一点点，常见价大约为4-5美元。格拉芙的品质和价格又比两海之间略高一些，常见价超过5美元。这两个产区葡萄酒的价格高于波尔多均价。

2、波尔多子产区示意

出自波尔多的好酒，在酒标上的灌瓶地点和AOC原产地标志中，一定找不到Bourdeaux的字样。波尔多产区面积很大，葡萄酒产量也很大，但是标注了产地是波尔多的葡萄酒大部分是低端葡萄酒，在欧洲售价只有3美元左右。波尔多出品的中高端葡萄酒大部分标明自己出自波尔多的某各个子产区或子产区下的某个村庄，如梅多克子产区，格拉芙子产区，波美侯村等，这些子产区和村庄老宓讲酒之前的法国葡萄酒知识分类中都有介绍。

下图是产地波尔多的AOC和AOP葡萄酒的酒标示意，这两支酒在欧洲的售价都不会超过5美元。

读过酒圈网法酒入门文章的朋友都知道，决定法国葡萄酒优劣的最重要因素就是产地和分级。所谓产地，是酒标上法定AOC产地标志中夹在Appellation和Controlee两个单词之间的地名（AOC制度也叫原产品命名制度，指法国葡萄酒正标或背标上一组APPELLATION+地名+CONTROLEE三个单词，该AOC标志的使用要经过法定机关的许可)，这个表示产地的地名，地理范畴越小瓶中的葡萄酒的品质越好。2010年之后，欧盟通行AOP标准替代各国的原产地命名体系，AOP标识中，产地名称一定放在Appellation d‘Origine Protegee三个单词的正上方(上右图)。

波尔多有上万家酒庄，数十个子产区，波尔多的高尚葡萄酒只来自左岸和右岸最顶尖的7个子产区。左岸梅多克产区里面有四个村子：波利亚克、玛歌、圣爱斯特芬、圣朱利安、右岸的波美侯、圣埃美隆以及被格拉芙产区包裹的碧莎里奥南村。

——最低级是大产区名AOC：例如 Appellation+Bourdeaux波尔多产区 +Controlee，
——次低级是次产区名AOC：如 Appellation+MEDOC次产区 +Controlee （梅多克、格拉芙等）
——较高级是村庄名AOC：如 Appellation+MARGAUX村庄 +Controlee （波利亚克村，宝物隆村）