北纬39°葡萄种植带*

　　北纬39°，一个神秘的地带；北纬39°，一个富裕的地带。在这个地带上孕育了北京、罗马、希腊等历史名城；造就了纽约、芝加哥等城市的繁华；地中海、爱琴海、日本海、里海、青海湖等胜景在这里享誉全球；葡萄酒、人参从这里出发，走向全世界。

　　世界上本就有许多神秘的地带，比喻北纬30°、南美火地岛上、北极上空等等，他们的神秘多与不解的自然现象有关，而北纬39°则因其充满了富裕的产品、奢华的城市而闻名于世。

　　这个地带也是寒暑交界的地带，是世界公认的最适宜海洋生物生长的纬度、更是优质葡萄酒的原产地。北纬39°恰巧横贯獐子岛，这是著名的“辽刺参”原产地。可以说，正是北纬39°的资源优势，成就了獐子岛海参的高贵血统。
　　下面，我们一起来看看大自然对北纬39°的恩赐。

　　令人沉醉的波尔多葡萄酒——世界著名的葡萄酒产地波尔多处于北纬39°

　　葡萄酒文化是法国乃至世界传统文化的一部分。圣经中至少有521次提到葡萄酒及葡萄园。 法国葡萄酒的生产可以追溯到公元前一世纪。法国葡萄酒是法国优雅文化的表现，凝聚着法兰西历史。岁月更迭，葡萄酒也发生了深刻的变化，但法国葡萄酒业始终保持着自己的传统酿造工艺，法国葡萄酒被世人奉为经典极品。

　　法国是世界上葡萄酒品种最多的国家，主要有白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒和红葡萄酒，其中最重要的是红葡萄酒。

　　波尔多位于北纬39°，而这个地带的气候正是葡萄酒的绝佳生产地，法国拥有得天独厚的温带气候，有利于葡萄生长，但在不同地区，气候和土壤也不尽相同，因此法国能种植几百种葡萄(最有名的品种有酿制白葡萄酒的霞多丽和苏维浓，酿制红葡萄酒的赤霞珠、希哈、佳美和海洛)。不同产区的葡萄酒有不同的品质和口味。

　　波尔多的酿酒者充分利用大自然的赐予，几世纪以来不断提升和创造高品质的葡萄酒。不同于其他产酒区的单一葡萄酿酒，波尔多的葡萄酒以至少2—3种不同的葡萄品种混合酿造以粹取不同特性，使得这里的葡萄酒具有独特、丰润且多样化的特质！一位爱酒的朋友曾经调侃地说过，对比几个地方的葡萄酒，如果用女人不同的身份来形容，他觉得法国葡萄酒是老婆，澳洲酒是情人，美国酒是在酒吧偶尔碰撞出火花的女人，这里没有褒贬的意味，只是道出感觉的不同，男人嘛最终是要回家的，他觉得法国酒就是经得住时间的考验与磨砺，特别钟情波尔多葡萄酒并非因为它的名气，而是因为它所散发出的那种魅力，那份做酒的功力，着实是其它地方的酒无法取代！
　　法国波尔多的葡萄酒优雅天成。历史悠久的传统葡萄种植技术和酿造工艺，与最现代、最严格的葡萄酒酿造方法相结合，使法国葡萄酒更具贵族气质。法国葡萄酒是采用完全自然环境下栽培的葡萄榨汁精心酿制而成的。不同的气候、种植土壤、酿造工艺、储存环境及时间，会使葡萄酒的风味各具特色。

　　葡萄酒是有生命力的。如同人类一样，它经历发酵期、青春期、成熟期和衰败期。每一个阶段的葡萄酒各具风味，品质不同。有些酒，酒龄越长，品质越高；而有些酒却相反。青春期是品饮的最佳时期。

　　法国葡萄酒不仅令人感受到优雅、别致、浪漫和愉悦，还有益于身体健康。在葡萄酒中可测得六百多种营养成分，如多种维生素、微量元素、矿物质和酚类物质，它们可以预防心血管病。当然，葡萄酒中还含有少量的约11%的酒精。

　　萄酒背后不可复制的地域故事成就了法国葡萄酒在全球的地位和盛誉。给产品一个概念，在奢侈品看来非常必须而且经典，这个概念是出乎自然，顺理成章，重复讲述，动人心弦。到了波尔多，才深刻体会到，真正心醉法国葡萄酒的人其实也很纯粹，并非因为它的盛名，也并非为了显示自己的品味有什么与别不同，而就是因为它的的确确让你我动容，每支酒都着不同的故事，犹如品味不同的人生，充满想象的空间……

　　人参中的极品—— 高丽人参

　　在人参的金字塔中，高丽人参无疑处于塔尖。常久以来，高丽人参就受到众多消费者的追捧。高丽人参因其生长的地理环境条件优越，故比其他人参具有更良好的性质。高丽人参一般栽培于北纬36°—39°的位置，生长期为180天，比其他人参的生长期(120—130天)长一半。发育期间较长，因此高丽人参的内部组织坚韧结实，纹理细密，并且香气持久。

　　高丽人参的成分

　　高丽人参内含有的人参皂素，与其他植物内含有的以药理成分而闻名的皂素相比，不仅具有十分相异的化学构造，其效能也大有不同。最近，由于分离分析技术的高度发展，至今已有30余种人参皂素的化学构造被发现并认定。根据人参皂素的化学构造的特征，皂素可分为原人参萜二醇(PD)、原人参萜三醇(PT)、齐墩果烷皂素等三种。至今已从其中分别分离提炼出19种、10种、1种化合物。在各种人参中，美国参中含有14种皂素，中国参中含有15种皂素，与这些人参相比，高丽红参中共含有30余种皂素，具有明显的优势。在从各种人参含有的人参皂素的药理作用角度来看，可以说高丽人参具有其他人参无法相比的效能。

　　高丽人参的种类

　　红参：红参是将水参干燥，使其水分含量达到14%以下，便于长期保存的参种。在制造过程中，红参内形成对人体有益的成分，同时产生颜色变化，使参体呈深褐色，结构坚韧，并保持水参的原来形态。

　　白参：白参是以4—6年根的水参为原料，将其表皮剥去后，在阳光下暴晒干燥而加工制成，其水分含量达到14%以下，保持水参原来形态的参种。白参的颜色呈微黄白色，其生产方法有别于红参的熟制法，而是通过利用热风，及太阳热等自然方法将其干燥。
 
　　太极参：太极参是保持了原型的加工人参制品，其性质处于红参与白参之间。太极参是通过将水参在滚烫的水中浸泡一定的时间，使水参从表皮到部分参肉经过糊化过程之后，再经过干燥处理而成的。太极参的表皮呈淡黄色，切片的表面呈与红参切片相似的淡褐色。

　　高丽人参的功用

　　有关高丽人参的应用与功能，早在中国古代的著名医学著作《本草纲目》里就有记载。自古被称为灵丹妙药。现代科学研究表明高丽人参中含有聚乙炔、酸性杂多糖、抗氧化芳香族化合物、抗氧化类似胰岛素作用的酸性缩氨酸等，还含有34种人参皂草苷的化学结构。可维持人体机能平衡，对各种急慢性疾病有缓解及辅助治疗作用。以下为高丽人参的具体功效：

　　1、对糖尿病有预防及治疗之功效；2、具有防癌与抗癌之功效；3、具有增强免疫机能的作用；4、具有调节血压之功能； 5、对肝脏有保护及治疗的作用； 6、具有缓解压力和疲劳的作用； 7、对动脉硬化、高血脂等具有治疗及预防的作用； 8、改善女性更年期障碍；9、改善男性性功能障碍；10、具有抗氧化及抗衰老的作用。
　　高丽人参中所含的皂草苷成分可抑制过氧化脂质的形成，分解已形成的过氧化脂质，促进细胞分裂，延缓衰老。

　　在人参的金字塔中，高丽人参无疑处于塔尖。常久以来，高丽人参就受到众多消费者的追捧。高丽人参因其生长的地理环境条件优越，故比其他人参具有更良好的性质。高丽人参一般栽培于北纬36°—39°的位置，生长期为180天，比其他人参的生长期(120—130天)长一半。发育期间较长，因此高丽人参的内部组织坚韧结实，纹理细密，并且香气持久。

　　高丽人参的成分

　　高丽人参内含有的人参皂素，与其他植物内含有的以药理成分而闻名的皂素相比，不仅具有十分相异的化学构造，其效能也大有不同。最近，由于分离分析技术的高度发展，至今已有30余种人参皂素的化学构造被发现并认定。根据人参皂素的化学构造的特征，皂素可分为原人参萜二醇(PD)、原人参萜三醇(PT)、齐墩果烷皂素等三种。至今已从其中分别分离提炼出19种、10种、1种化合物。在各种人参中，美国参中含有14种皂素，中国参中含有15种皂素，与这些人参相比，高丽红参中共含有30余种皂素，具有明显的优势。在从各种人参含有的人参皂素的药理作用角度来看，可以说高丽人参具有其他人参无法相比的效能。

　　高丽人参的种类
 
　　红参：红参是将水参干燥，使其水分含量达到14%以下，便于长期保存的参种。在制造过程中，红参内形成对人体有益的成分，同时产生颜色变化，使参体呈深褐色，结构坚韧，并保持水参的原来形态。
　　白参：白参是以4—6年根的水参为原料，将其表皮剥去后，在阳光下暴晒干燥而加工制成，其水分含量达到14%以下，保持水参原来形态的参种。白参的颜色呈微黄白色，其生产方法有别于红参的熟制法，而是通过利用热风，及太阳热等自然方法将其干燥。
　　太极参：太极参是保持了原型的加工人参制品，其性质处于红参与白参之间。太极参是通过将水参在滚烫的水中浸泡一定的时间，使水参从表皮到部分参肉经过糊化过程之后，再经过干燥处理而成的。太极参的表皮呈淡黄色，切片的表面呈与红参切片相似的淡褐色。

　　高丽人参的功用

　　有关高丽人参的应用与功能，早在中国古代的著名医学著作《本草纲目》里就有记载。自古被称为灵丹妙药。现代科学研究表明高丽人参中含有聚乙炔、酸性杂多糖、抗氧化芳香族化合物、抗氧化类似胰岛素作用的酸性缩氨酸等，还含有34种人参皂草苷的化学结构。可维持人体机能平衡，对各种急慢性疾病有缓解及辅助治疗作用。以下为高丽人参的具体功效：
　　1、对糖尿病有预防及治疗之功效；2、具有防癌与抗癌之功效；3、具有增强免疫机能的作用；4、具有调节血压之功能； 5、对肝脏有保护及治疗的作用； 6、具有缓解压力和疲劳的作用； 7、对动脉硬化、高血脂等具有治疗及预防的作用； 8、改善女性更年期障碍；9、改善男性性功能障碍；10、具有抗氧化及抗衰老的作用。
　　高丽人参中所含的皂草苷成分可抑制过氧化脂质的形成，分解已形成的过氧化脂质，促进细胞分裂，延缓衰老。

　　高贵血统的獐子岛海参

　　獐子岛位于辽东半岛东南侧黄海北部海域，长山列岛最南端。远离大陆、远离主航道，离陆地56海里，处辽南沿海与近海交汇处，海域水深平均35米，属深水岛类型，又是辽宁省唯一符合“国家级清洁标准的海域”，“距黄海冷水圈较近，海流湍急，海水交换能力和自净能力强”。因此，在同类海产品中獐子岛海产品更胜一筹。2003年4月獐子岛“原产地地理标志”注册产品的揭幕告诉世界，獐子岛其特殊的纬度和大陆架构，具有不可替代、不可雷同的优势、具有明显的珍稀性，这是“上帝”对獐子岛特殊恩赐。也是獐子岛能够成为中国驰名商标的自然前提。

　　北纬39°—— 好海参的伊甸园

　　伊甸园，至纯至美的理想家园，那里溪流淙淙，鲜花簇簇，莺歌燕舞，动物成群，每个人的梦想都是在那里无忧无虑地生活。虽然梦想不是现实，但是梦想可以成真。

　　今天，有关伊甸园、亚当和夏娃等的话题仍频频被提起。这中间，有作为茶余饭后谈资的，也有想通过探索求证其存在的。是因为伊甸园永远逝去了，人类才痛感其弥足珍贵？还是因为当今社会的喧嚣浮躁、尔虞我诈，使人们更加怀念并憧憬伊甸园的恬静安逸和与世无争？人类从诞生到今天，斗转星移，沧海桑田，背负了过多的夙愿与噩梦，承载了无尽的苦难和心酸，无不渴望回归纯真、安宁和幸福。许多人不时回首瞩望先祖们充满诗意的乐土，对它孜孜以求地刨根问底，恰恰体现了这种渴望和希冀的情愫。

　　与人类相比，海参算是幸运儿了；而与同类海参相比，地处北纬39°的獐子岛海域的刺参家族算是幸运中的幸运了。因为，獐子岛这片海域拥有着无与伦比的自然条件，也正是无与伦比造就了“天然獐子岛，自然好海参”的佳话。

　　海参对生长环境非常挑剔的。海参有个与众不同的特性——“夏眠”，每到夏季，海参就躲到海底的石缝下不吃不喝，很难采捕到，到秋季才逐渐活动。天气越冷，水温越低，海参越是活动频繁。因此最好的海参采捕季节是每年的9、10月份，这时的海参经过夏眠，体内杂质少，体壁肥厚，营养好，加工出成率高。按照国家质检总局167号对大连海参地理标志保护的公告规定，大连海参生长的环境要求：位于东经120°58'至123°31'，北纬38°43'至40°12'。海水平均温度12.1℃，最高25℃，最低1℃。潮差1.5米至2米(最大4米至4.5米)。盐度垂直分布一致，平均30‰至32‰。营养盐丰富。獐子岛海域正是符合了这一条件，所产海参才保证了优越的品质。

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