南非葡萄酒概述(图)

南非葡萄酒乡

　　自从300年前第一批来自荷兰的定居者引入了欧洲的葡萄以来，南非就开始生产各种葡萄酒。不久法国的胡格诺派教徒也开始与荷兰人一起生产葡萄酒，并带来了法国葡萄酒生产的知识与工艺。南非浓烈的麝香甜酒和康斯坦斯葡萄酒(constantia)，在南非早期历史上具有传奇色彩，也被认为是欧洲宫廷的美味佳肴。

　　除英国外，其他国家只对南非的康斯坦斯葡萄酒感兴趣。1918年以前，南非几乎没有对质量的规定，而过量的生产造成葡萄酒质量差。为了改变这一状况，南非政府建立了管理机构KWV(这一机构并不是真正的政府组织，而是一个葡萄酒生产者协作联合会)来控制发展过快的葡萄酒工业。但这一组织(KWV)严格的限额体制尤其在近几年受到了很多批评，终于在1992年放宽了限制，允许私营酒厂扩大产量。1972年，南非政府实行了产地命名制，授予特定葡萄酒和葡萄种植园“产地葡萄酒”的称号，以确保酒标内容的准确性。

　　随着种族隔离制的消亡及纳尔逊·曼德拉的当选，南非已在世界上获得了新的声誉，而且重新进入自20世纪70年代以来一直向它关闭的商业市场。南非国内有5000家葡萄生产者，而绝大多数都不是葡萄酒制造商。他们将葡萄运给葡萄酒生产者协作联合会(KWV)所经营的70家合作社中的一家。大约一半的葡萄被制成浓缩酒精或浓缩葡萄汁。剩余的葡萄大部分用来酿造雪利酒(sherry)或波尔图葡萄酒(Port)。然而越来越多的葡萄用来酿造无甜味的、未加度的葡萄酒。独立经营的新的葡萄酒厂不断涌现出来。南非也因此获得了生产高质量的种植园葡萄酒的好名声。

　　尽管葡萄酒生产和政府政策都发生了变化，但是联合企业仍占统治地位。不断发展的佐餐酒工业仍受斯泰伦博斯农民酒业集团(SFW)的控制。内德堡种植园是斯泰伦博斯农民酒业集团(SFW)的一部分，被认为是南非最受尊重的大农场之一。另一个重要的佐餐酒生产商是贝尔德集团，包括南非一些最好的种植园在内的18个葡萄酒庄园都与这一集团公司密切相联。

　　尽管南非葡萄酒产量居世界第八位，但仅有20％的葡萄酒出口。英国是它最大的主顾。

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