葡萄酒气味大全3蔬菜

　　Asparagus 芦笋

　　普遍在过熟的或陈年已久Sauvignon Blanc中发现。只有小部分人认为它是愉快的气味。它可以发展为罐头豌豆气味。

　　Beetroot 甜菜根

　　这植物呈现出来的泥土味可以在红酒中找到。如果Pinot Noir在不适合的地方生长、陈年太久的酒、和Cabernet Franc都会找到这气味

　　Bell pepper or Capsicum 甜椒或者辣椒

　　可以在Loire Cabernet Franc或者由Cabernet Sauvignon酿制的很有活力的酒。

　　Cabbage or Cauliflower 卷心菜或者花椰菜

　　通常来自Chardonnay或者Pinot家族的葡萄。有些人认为成熟的未过滤的Burgundy会有这气味，甚至源自农场味或肥料味。

　　Cut Grass 割下来的草

　　可以是刺鼻的气味，早采摘的Sauvignon Blanc和Semillon有着新鲜的、令人愉快的草味。

　　Hay 干草

　　不鲜明的，平淡的，或者是氧化的鲜草味。如果气泡酒在二次发酵前受到轻微氧化时会出现这种味道。

　　Manure肥料

　　非常极端的农场味的。有人认为优秀的Pinot Noir应有此气味。新世界的酿酒师尝试酿出这种气味，但有可能这是不愉快的硫化物的气味，极有可能是mercaptan（硫醇）。

　　Mushroom蘑菇

　　干净的蘑菇气味指出这是一瓶精致的用Pinot Meunier酿造的老香槟。也可以是受到木塞污染的气味。

 　　Onion or Garlic 洋葱或者蒜

　　当乙醇和硫化氢反应时产生的不愉快的气味，这反应也产生腐烂的气味。

　　Peas, Canned 罐头豌豆

　　普遍地存在于成熟的或者在瓶中太久的Sauvignon Blanc，可以进化成芦笋味。

　　Potato Peelings 去皮的马铃薯

　　比甜菜根有更多泥土味和更少果香味。很多红酒都有这种气味，也可以是受到木塞污染的气味。

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