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利口酒(LIQUEUR BRAND)
味美思(Vermouth Brand)
马提尼(Martini Brand)
百利甜酒(Baileys Brand)

详细解读餐前酒分类

  餐前酒:可以刺激食欲的酒都可以称为餐前酒或开胃酒。
 
  特性: 不但可以刺激食欲,还有滋养、强壮、健胃等功效。 

  一、 味美思型(VERMOUTH)16%-18% 



  它以葡萄酒为基酒,加入植物及药材,(如:苦艾、龙胆草、白芷、紫苑、肉桂、豆蔻、鲜橙皮、)等侵制而成。最为著名的是法国和意大利的味美思。
 
  味美思按含糖量可分为干、半干、甜三种,按色泽分有红、白之分,干味美思通常为无色透明或浅黄色,甜味美思呈红色或玫瑰红色,甜味美思的糖分为12%—16%,其名声大于干味美思。 

  二、苦艾型(BITTER)16%-45% 
 


  又称比特酒、必打士。它从古药酒演变而来,具有滋补、助消化和兴奋的功效。 

  该类酒以葡萄酒或某些蒸馏酒或食用酒精为酒基,加入芳香植物和药材配制而成。其酒精含量为18%-49%,具有一定的苦涩味和药味。因为所用的药材主要为带苦味的草本和植物的根茎与表皮,如阿尔卑斯草、龙胆皮、苦桔皮、柠檬皮等。

  三、 茴香型(ANISES)40%-45% 



  茴香酒实际上是由茴香油与蒸馏酒或食用酒精配制而成,茴香油中含有较多的苦艾素。浓度为45%的酒精可溶解茴香油,茴香油通常自八角茴香或青茴香中提取,八角茴香油多用作配制开胃酒,而青茴香油则多用于配制利口酒,因茴香油中含有苦艾素,故曾有一些国家几经禁止,目前世界上著名的茴香酒,有含或不含苦艾素之分。 

  茴香酒以法国的最为著名,它有无色和染色之分,色泽因品种而异,通常具有明亮的光泽,具有浓郁的茴香气味,口味浓重且刺激性强,原材料—以蒸馏酒或食用酒精为基酒,加入大茴香、白芷根、苦扁桃、柠檬皮、胡荽等做作而成。 

  四、饮用方法 

  净饮、加冰饮、混合汽水、果汁、调酒。 

  味美思简介及著名品牌    苦艾酒简介及著名品牌    茴香酒简介及著名品牌    其他著名开胃酒

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