大炮嘉芙丽,性感的黑樱桃

　　男人聊起葡萄酒，常常喜欢拿女人来作比喻。那么，大炮嘉芙丽Chateau Canon La Gaffeliere会让男人想起的，大约就是梦露那样的女人——性感、挑逗、充满诱惑力，让人无法抗拒。

Chateau Canon La Gaffeliere位于波尔多右岸、圣达美隆中心地区，是一个相当古老和悠久的酒庄，据说酒庄最早的一批葡萄树，是在公元13世纪时种下的。酒庄的名字Gaffeliere其实是gaffet的派生词，意思是避难所的意思。Chateau Canon La Gaffeliere酒庄所处的这个地方，原来就是一处避难所，这个避难所一直到17世纪都存在。后来，这个避难所连同周围的一些地产，一直卖给了Comte de Malets-Roqueforts。这个人后来将这些地产分割成一小块一块，出租给一些小佃户。就在这段时间里，这块地产的其中一部分被出租给了M Boitard，由此诞生了现在的Chateau Canon La Gaffeliere。与此同时，Comte de Malets-Roqueforts的后代，也建立了属于自己的Chateau La Gaffeliere酒庄。

1971年，来自德国西南部Wurttemberg的一名著名的制酒师Neipperg家族的 Joseph-Hubert，买下了Chateau Canon La Gaffeliere。1985年，Joseph-Hubert的儿子Stephan正式接管Chateau Canon La Gaffeliere，他坚信，酒庄将迎来一次全面的革命。Stephan与著名的酒类学家Stephane Derenoncourt合作，对酒庄现有的葡萄园进行了一系列的规划与改良，最终将Chateau Canon La Gaffeliere推上了一个历史的高度。世界著名的评酒家Andrew Jefford是这样评价Neipperg家族的，他说，Neipperg家族可以说是波尔多地区近年来最具影响力的两大家族之一。这一极高的赞誉，从一定程度上反映了Neipperg家族对于葡萄酒品质的不断追求和极大的推动作用，他们的成功，不仅仅只是源于对酒窖的管理，更源于对葡萄园种种细节的管理和改良。

Chateau Canon La Gaffeliere葡萄园的面积为19.5公顷，种植了55%梅乐葡萄以及40%卡本纳·法兰西葡萄（Cabernet Franc）及5%卡本纳·沙威浓葡萄。其葡萄园以含黏土的硅质沙土为主，由于沙地吸热又排水，可让葡萄快速吸收养分，葡萄成熟得特别快，最适合晚熟的卡本纳内葡萄。从1997年开始，酒庄开始放弃了一直以来所用的钢制容器，全部改用了橡木制的容器。葡萄酒通常在大小桶中控温发酵4星期，然后用5成新橡木桶醇化18个月面世，这使得酒的结构更坚硬。有人形容说，Chateau Canon La Gaffeliere就像是新时代的美女，美貌、智慧、坚持，有着自己的主见和想法，具有独立的性感滋味。

Chateau Canon La Gaffeliere葡萄酒最显著的一个特点，就是酒里带有非常干净纯美的果味，以及细密严谨的肉欲口感，不论是年轻或成熟的都非常地好喝。1996年的Chateau Canon La Gaffeliere，是一款非常热情的红葡萄酒，它有着丰浓的酒体，色泽浓厚，极重的口感，并且带有浓郁的黑莓果味，还需3-5年的窖藏，才达最佳饮用期。

Chateau Canon La Gaffeliere所出品的酒的品牌一共有五种，除了Canon La Gaffeliere之外，还有la Mondotte，Clos de l`Oratoire，Chateau Peyreau，Cheteau d`Aiguilhe等其他四个品牌的葡萄酒。