世界啤酒巡回－捷克啤酒(图)

      捷克共和国

      捷克共和国是皮尔森啤酒的诞生地。皮尔森和捷克百得娇维斯两座波希米亚城市都有700多年的啤酒酿造历史。波希米亚自9世纪以来一直是著名的酒花种植中心，这种植物当时珍贵至极，一位波希米亚国王曾颁布法律禁止洒花枝条出口。

      产于匝特克地区的萨阿兹酒花因其芳香品质享誉世界各地，它使皮尔森啤酒具有了独特的鲜花和香料的味道与芳香。另一种关键成分是当地的软质(不含矿物质的)水，它使啤酒具有柔滑的口感，并使酒花口味得以淋漓尽致地呈现。
  　  
      波希米亚酿造的最早的啤酒是浑浊的深棕色上发酵艾尔。1839年，皮尔森的200名当地酿酒师成立了伯格斯啤酒厂[Burghers' Brewery]，并雇用巴伐利亚的啤酒大师约瑟夫·格罗尔酿造贮藏啤酒风格的啤酒。1842年10月，格罗尔酿出了一种透亮、淡金黄色的啤酒，上市后在国内好评如潮，很快便出口到欧洲各地，并于1874年打入美国市场。
  　  
      在一阵仿制风潮之后，伯格斯啤酒厂于1898年注册了皮尔森幽桂尔[Pilsner Urquell]的名字。在酿制成功160年后的今天，这种金黄色的贮藏啤酒仍然被奉为皮尔森风格的标准，并被誉为经典品种。
   　 
      1935年，原名第一股东啤酒厂[First Shareholderst Brewery]的加布瑞纳斯啤酒厂[Gambrinus Brewery]与皮尔森幽桂尔合并，原加布瑞纳斯继续生产原品牌啤酒。2000年，皮尔森幽桂尔连同由其控股的另一家捷克一流啤酒厂皮沃瓦尔雷德加斯特[Pivovar Radegast]一起被南非啤酒集团收购。
   　 
      捷克语和德语品名的同时使用有时会引起误解。皮尔森幽桂尔在德语中意为“最初来源的皮尔森”，而伯格斯啤酒厂在捷克语中也称做皮尔森基普拉兹德罗[Plzensky Prazdroj]，意思是“最初来源”。该厂在20世纪50年代正式改名为皮尔森幽桂尔，但厂址在普拉兹德罗杰大街上，这就意味着原来的名称仍然可以使用。
   　 
      13世纪百威城建立时，普里米瑟·奥塔卡二世授予该城啤酒酿制权。该城的啤酒名声鹊起以至1547年国王费迪南一世下令将百威城的啤酒作为宫廷饮料。
   　 
      建于1795年的百威伯格啤酒厂[Budweiser Burgerbrau](意为“市民啤酒厂”)也被称做艾斯特(最早的)百威或山姆森，别名来自其部分啤酒产品，其中包括皮尔森和一种深色贮藏啤酒。百威啤酒一开始就出口销往欧洲和美国，在世界各地的市场上获得了多项大奖。
   　 
      皮尔森幽桂尔和百威伯格啤酒厂的成功终于在1895年引出了一个新的竞争对手百威啤酒厂[Budweis Brewery](Budejovicky Pivovary)。该厂的啤酒在当地销售时叫做百得瓦尔[Budvar]，出口时称做百威百得瓦尔[Budweiser Budvar]，该厂现在的名称就是百威百得瓦尔。
    　
      百威这一名称很长时间以来一直是捷克百得瓦尔啤酒厂与美国百威啤酒酿造厂家安赫森一布什(A—B)之间法律争议的主题。根据两家企业的协议，百威百得瓦尔不得在美国和拉丁美洲销售，而A—B在百得瓦尔已经注册的国家不使用百威这一名称(而是标注为“百得”[bud])。A—B公司对此协议一直持有异议。
    　
      布拉格市的斯塔罗普拉门[staropramen](建于1869年)是全市最大的啤酒厂，该厂现在已归英国巴斯所有。布拉格市的尤富莱库[U Fecku]是世界上最古老的自酿啤酒馆之一，其历史可以上溯到1499年。
    　
      捷克共和国的人均啤酒消费量名列世界第———平均每人每年消费170升啤酒。

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