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名庄巡礼-卓龙庄-葡萄酒饮家的酒(图)

宝物隆区的卓龙酒庄由Giraud家族建立于十八世纪末期。很快它已成为该区最有名气的优质酒庄。当时能在宝物隆Pomerol与她叮当马头的就恐怕只有Chateau Certan了。卓龙的庄园面积原有25公顷之大，是宝物隆Pomerol最大的酒庄。在1898年庄园的部分土地被出售，1920年又出售部分土地，至1929年庄园面积只留下11公顷的精品园。目前年产大约2500箱酒。

第二次世界大战后Giraud家族将酒庄出售给Pecresse家族。1953年Pecresse又将卓龙售与JPM（酒王之王Petrus老板Moueix家族）。而Moueix家族一直拥有该酒庄至今。

卓龙酒庄的土壤由表层的碎石土和下层的黏土组成，其土壤含铁矿质十分丰富。卓龙庄园离Petrus酒庄只有一公里左右的距离。所种植葡萄同Petrus一样占90%梅乐（Merlot），卓龙酒的酿制是在JPM 之子Christian Moueix的领导下，由酿制Petrus的同班人马负责酿制。因此酿制的方式与Petrus相当接近。葡萄成熟后他们会用大约180人用2天时间用以人手将葡萄全部采摘完毕，采摘时必须是午餐后阳光灿烂的日子，以确保葡萄果粒的温度和干度。发酵时采用小型水泥缸进行。然后以全新橡木桶陈酿2年再装瓶。卓龙酒庄的树龄较老，在1953年JPM收购该园时，它们的树龄已有25年，而期间只有20%的树被重新种植。因此卓龙的酒性浓厚和深沉，复杂又宽广，需要较长时间方可完全成熟，成熟后的卓龙仍然色泽深，香气浓厚诱人。入口丰厚而柔顺，带有奶油，松露，少许苦仁，朱古力，玉桂，成熟浆果香，味觉复杂，性格突出。

卓龙庄在六十年代和七十年代初水准一般，因此被很多后起之秀所超越。但从七十年代起，由于树龄的成熟加上追求完美的酿造工艺的配合，水准已完全改变，而且风格很接近酒王之王Petrus但懂得此酒的人确实不多，因此价格一般不会超过Petrus的20%，所以此酒基本上是行家的酒。