西班牙红酒之平古斯

      西班牙的斗罗河谷果然如天上繁星灿烂，名园辈出。在维加-西西利亚的独一珍藏及费南德兹的耶鲁斯都成功获得极高国际声誉后，世界酒界纷纷猜测，哪个顶级酒会继之而起，凑成“西班牙酒三剑客”?

　　

       1962年出生的丹麦人彼得，西谢克(Peter Sisseck)在大学学习了农机及酿酒学后，千里迢迢跑到斗罗河流域定居下来，并入了西班牙国籍。他亲手建立了一个小小的只有5公顷大的平古斯酒庄(Pingus)。对加州酒及波尔多顶级酒有相当理解的西谢克，决定加入车库酒“俱乐部”的行列。

　　西谢克真的在路边的车库里，用纯手工的方式酿出了无可挑剔的佳酿。每串葡萄不仅人工采摘，而且必须是绝对成熟、没有破皮、汁液饱满者才能入选。摘后迅速运回库房，不使炎热的天气造成葡萄发酵。酒汁会在全新橡木桶中醇化至少20个月。这些严谨的“细功夫”，满足了车库酒严格程序的要求。斗罗河是一个老葡萄酒产区，许多葡萄园都种有极优良的当地土种——丹魄葡萄，当地称为“费诺红”(Tinto Fino)葡萄，且树龄皆已达80年，最适合酿制顶级酒。西谢克的小园中全是85岁的老株，树干有碗口粗，高仅及膝。整个园区内一丛丛葡萄如花畦般，可见此产酒区土地贫瘠，地理、气候恶劣，葡萄树种必须尽量匍匐在地，以吸收必要的水分及得到地势的保护。

　　西谢克充分利用丹魄口味浓郁的优点，在1995年酿制出第一个年份的酒，取名“平古斯”，仅有4000瓶。两年后一上市，立刻被帕克大师评为98分，西班牙酒从未如此受到这位酒界天王的青睐。帕克毫不吝啬地给予本酒“介于波尔多瓦伦德罗堡、维加?西西利亚酒园独一珍藏酒及耶鲁斯的口味之间，但绝对有自己的特色”的赞语，使其立刻成为多方争购的对象。但噩运随之而来，这个年份的平古斯酒有一半已运往美国，西谢克本打算在这个全世界最花得起昂贵酒钱的国度打开市场，不料却遭遇海难，这批“酒国新贵”全都进贡给海神了。1995年份的平古斯成为纸上佳酿，真正到了一瓶难求的程度。

　　接着，1996年份的平古斯被1999年12月号的《酒观察家》杂志评为95分，与刚上市的 1986年份维加?西西利亚的独一珍藏同分，但本酒售价220美元，超过后者的150美元。到了1997年这个困难年份，西班牙酒普遍不良，本酒仍维持89分、近百美元的出厂价。帕克对本园的特别垂青，由每年其给出的极高分数即可知，例如2001年份的95分、1999年份的 98分、1998年份的90分。价钱当然水涨船高，2002年年底的欧洲售价是1995年份的727欧元、1996年份的681欧元、1999年份的492欧元及2000年份的438欧元，比波尔多拉图堡 1999年份的170欧元及木桐堡1996年份的259欧元高出不少。2003年份的平古斯2005年底在美国土市，定价高达450美元，比波尔多老牌的一等顶级酒还贵。平古斯果然是西班牙酒“黑马中的黑马，天王中的天王”。

　　除了一级酒外，西谢克也另辟出一个近15公顷、树龄只有25年的新园区，产制二军酒平古斯之花(Flore de Pingus)，价钱只有平古斯的1／10左右(50美元)，年产4万瓶。强将之下岂有弱兵?平古斯二军酒的品质除有一定水平外，也不易购得。

　　平古斯的颜色呈墨紫色，口感浓郁似果酱，至少可以陈上25～30年才会达到巅峰。无怪乎本酒可笑称为有钱人的“孝子酒”——买来存放给子孙享用。
愿我们的人生如今晚的酒：它们不久就会走到尽头，但直到最后一刻都留着光辉！——汤玛斯-莫尔（爱尔兰诗人）

　　点击注册酒圈网会员，注册会员即送酒圈网红包，可抵价等值现金，不限产品，全场通用！　

需要了解更多的葡萄酒相关产品信息，可以查阅酒圈网相关产品频道，在首页左侧的下拉菜单中，有各国各个产区数千个酒庄的产品。

需要了解更多葡萄酒知识及酒类资讯请查阅酒圈课堂。