三步品尝纯麦威士忌*

        第一步是看颜色。每一种单一麦芽威士忌都有其特有的色泽，从浅金黄色到深棕色，色泽是在成熟阶段产生的。威士忌贮藏在不同的酒桶，如旧的贮藏过波旁、雪利、波特、马德拉等葡萄酒的酒桶和橡木桶中缓慢成熟时，酒桶中已凝孕的色泽和风味会慢慢传递到威士忌中，形成威士忌的特点。

         第二步是闻香气。首先倒一点威士忌到玻璃杯中，用手把玻璃杯盖住一会儿，然后轻轻地移开手让威士忌的香气散发出来。威士忌勾兑师们在勾兑混合威士忌时，用的是带把嘴的玻璃杯来闻单一麦芽威士忌，这种玻璃杯的形状和雪利酒杯有点像，它可以限制酒的蒸发，更容易分辨出不同的香气。

         然后手从酒杯口上完全移开，旋荡杯中的威士忌，使其他的芳香也都释放出来。

      最后就是尝味道了。慢慢地啜饮一口麦芽威士忌，用舌头把它在嘴里回荡一圈，威士忌的香味将溢满整个口腔，口腔中的不同部位会感觉到不同的味道。

      当你吞咽威士忌的时候，注意这时威士忌味道的变化，这就是我们常说的“终感”(Finish)。一些单一麦芽威士忌有较显著的余香，且变化无穷。当你已感觉到了你所选择的麦芽威士忌的香气和滋味时，可以试着往杯里加些水，这有助于香味的释放。最理想的是，水应当是和酿酒用水来自同一水源，但这很不实际。一般推荐用瓶装水，瓶装蒸馏水尤佳。

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