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选对酒杯赐予感官奢华盛宴

　　水晶还是玻璃？

　　在葡萄酒品鉴中，有一个专业名词叫做“挂杯”。就是将葡萄酒倒入酒杯里，轻轻地晃动，让葡萄酒在杯中均匀地进行转圈运动，停下来后观察酒液在杯壁上流下来的“眼泪”。同时，这样做也可以使其与空气充分接触，令葡萄酒的香气被完全释放出来。

　　这个时候，酒杯的材质非常重要。如果是玻璃酒杯，那么它的杯壁是十分光滑的，这对于留住葡萄酒的香气是十分不利的，而水晶酒杯的杯壁有肉眼难以观察到的凹凸不平，用手触摸是感觉不到的，只有在显微镜下才可以发现，这更易于使葡萄酒的香气“持久”地“挂”在杯壁上，给我们的鼻子留出了宝贵的时间。

　　此外，玻璃并非完完全全透明的，而水晶酒杯有很好的弹性和透明度，可以很好地把葡萄酒的颜色真实地表现出来。尤其是在自然光的情况下，可以非常好地将酒色呈现出来。

　　当然，水晶杯也不是没有 “缺点”，那就是它比玻璃酒杯要贵一些。

选对酒杯赐予感官奢华盛宴

　　1.Vitis Champagne(香槟型)350元

　　Bollinger Special Cuvée首席法兰西香槟特酿

　　通过观看气泡可以来识别香槟酒或汽酒的好坏，这支香槟杯可以把酒的气泡展现得淋漓尽致，纤长的郁金香杯体可以最长时间保持气泡的持久。

　　2.Grape Sauvignon Blanc(白苏维翁型)299元

　　Santa Rita Reserva Sauvignon Blanc桑塔丽塔白苏维翁特酿干白葡萄酒

　　Sauvignon Blanc是一款酒体轻盈，酸度较高的清爽型白葡萄酒。

　　Sauvignon Blanc(白苏维翁型)的酒杯偏小，杯口收敛，这样的设计使酒液先接触到舌尖，突出的是该葡萄酒的各种水果的甜味，适当地降低了酸度，回味愉悦。

　　3.Grape Chardonnay(莎当妮型)299元

　　Beringer Private Reserve Chardonnay贝灵哲庄园纳柏谷特选莎当妮干白葡萄酒

　　这个新世界的Chardonnay具有浓郁的橡木，香草，烤面包的香气，酸度相对较低。

　　Chardonnay(莎当妮型)的杯肚和开口都很大，恰恰符合该酒的特点，入口时酒液会先流入舌头中部，向四面散开，从而使酒的各种口味产生和谐的感觉。

　　4.Vinum Riesling(薏丝琳型)215元

　　Eroica Riesling英雄薏丝琳干白葡萄酒

　　这款Riesling具有丰富的柑橘，鲜桃等香气十足的水果味道，酸度较高。这支Riesling(薏丝琳型)酒杯大小和开口都适中，这样的设计使酒液入口后首先突出的是该酒的各种水果的味道，一定程度上忽略了酸度，从而达到均衡的感觉。