不合格葡萄酒大多涉嫌“三精一水”，即使用酒精、糖精、香精勾兑成葡萄酒。据有关执法人员介绍，“三精水”是一种严重的搀杂使假行为，消费者对此反映十分强烈。
鉴别指南葡萄酒：
选购葡萄酒一定不能贪图便宜，需知“便宜没好货”、“一分钱一分货”的道理，市面上10元钱买几瓶的“葡萄酒”不会是真货；二是要认真阅读标签，重点阅读配料表。正规葡萄酒必须是将配料逐项填写，后面“…等”都不能有；二是看标识的名称，是100%的还是半汁的，标识含糊的产品最好不要买；三是看包装，好的干红葡萄酒都是使用软木塞封口，而且是倒着存放，以防木塞干缩变细，导致细菌侵入。