圣艾斯泰夫村（Saint-Estephe）位于波尔多左岸Medoc区内，是梅多克四大名村中最靠北面的村。圣艾斯泰夫与左岸其它三村比，拥有第二大的红酒田面积。但是葡萄酒事业的发转却较其它三名村晚。所以在1855年的评级中只有五家入围，四四大名村中最少列级名庄的一村。然而，在近几十年的发展中却涌现出一批品质优秀，物值甚高的明星酒庄Cru Bourgeois。本村的酒王是1855年评为二级的爱士图尔（Cos d'esternet）。爱士图尔是Robert Parker认为最有能力挑战一级酒庄的超级2（Super2）之一。其次是1855年进入二级的玫瑰山庄（Montrose）。再次是一个三级庄卡龙情人堡（Calon Segur），一个四级庄拉芳罗捷（Lafon-Rochet）和一个级五级庄柯斯拉波利Cos Labory。另外有几个非常有份量的明星庄足可媲美不少五级，四级甚至是三级名庄。例如：飞龙世家（Phelan Segur）、马宝捷（Marbuzet）、美妮（Meyney）、德碧丝（De-Pez）等等。圣艾斯泰夫土质的粘土成分十分大，土质去水不易，因此葡萄较难全熟。结果所出之葡萄酒大多沉重，单宁密集且甘实，年轻时果味丰富。相对其他Medoc区的酒，本村酒属于大酒型（Big Wine）。

卡龙情人堡的悠久历史要追溯到法国罗马时期，当时这里就是一处身世显赫的贵族庄园。卡龙这个名字最初源于拉丁文中的calonis，意思是指那些用于在美度地区内河流域穿梭往来、运送木材的小船。好几个世纪以来，这个庄园的名字一直都叫“de Calones”，直到18世纪才开始改名为“卡龙”。卡龙情人堡恐怕应该算是种植葡萄的鼻祖，有记录记载，早在13世纪这里就开始缴纳葡萄酒生产税了。跟其他众多的红酒庄一样，卡龙情人堡历史上也是几经易主，最早是属于Gombaud家族，后来又成为美度区的名庄d'Albrets的一部份。进入18世纪，卡龙情人堡迎来了他们历史上重要的一段时间——新主人Nicolas-Alexandre de Segur侯爵入主卡龙情人堡。de Segur侯爵可谓是当时世界酒业的一号人物，要风得风，要雨得雨。当时他除了卡龙情人堡之外，还拥有两个顶级的历史名庄拉图(Chateau Latour)和拉菲(Chateau Lafite)。尽管后两者无论是从名气还是规模来看，都要大于卡龙情人堡，但是de Segur侯爵却对卡龙情人堡情有独钟，他说：我虽然在拉菲和拉图酿造葡萄酒，但是我的心却在凯隆。也正因为这样，一个心型图案至今仍然印在卡龙情人堡葡萄酒的标签上，向后人倾述当年de Segur侯爵对卡龙情人堡的一片痴心。这个颇为独特、易于识别的心形标签，在200年后卡龙情人堡开发远东市场时，起到了相当大的宣传作用。1755年de Segur侯爵去世后，他的堂兄Alexandre de SegurCalon继承了凯隆庄园，并且修建了今天世人所看到的凯隆庄园。

Alexandre de SegurCalon去世之后，他的儿子，Nicolas Marie-Alexandre继承了凯隆庄园。但是不幸的是，他是一个败家子，由于经营不善，使卡龙情人堡陷入了严重的财政危机。最终，不得不在1798年将卡龙情人堡出售给别人。这一次，卡龙情人堡新的东家是Etienne-Theodore Dumoulin，不过他们家族管理卡龙情人堡的时间也不算长，过了差不多26年，也就是1824年，他的儿子Etienne以50万法郎的价格将卡龙情人堡出售给了lestapis家族。Lestapis家族最初是从巴黎迁移过来的，当时已经是美度区主要葡萄园的拥有者，但是卡龙情人堡却是他们真正意义上的一个重要资产。在他们的管理下，卡龙情人堡在1855年评上波尔多列级名庄第三级。不过好景不长，尽管卡龙情人堡的品质和声誉与日俱增，但Lestapis家族似乎已经对经营葡萄园渐渐失去了兴趣，加上财政上的亏损等种种原因积累在一起，使得Lestapis家族在19世纪后期，即1894年，将凯隆庄园整体出售。这一次卡龙情人堡的新主人也就是现在的拥有者，Gasqueton家族，他们同时也是圣达史提芬地区Chateau Capbern-Gasqueton的所有者。今天卡龙情人堡的主人Mme Gasqueton至今仍住在庄园城堡里，她已故的丈夫Philippe是美度区最传统的葡萄酒酿酒师之一。

1995年Philippe Gasqueton去世之时，许多人都预言Mme Gasqueton不可能坚守住卡龙情人堡，她会将酒庄卖出，然后过着自己平和而孤独的晚年。但事实却是，Mme Gasqueton异常坚强，她全面接手了丈夫留下的工作，并且以极大的热情和天份带领着卡龙情人堡继续发展。有人说，千万别被Mme Gasqueton那祖母般慈祥的面孔迷惑住，她其实是波尔多地区最能干、最精明的女人之一。

《美酒贵公子》（Sommelier）：

卡龙情人堡的葡萄酒具有圣艾斯泰夫葡萄酒的普遍特点：强劲、高单宁、结构紧密、慢熟，属于大酒，近年来酒质稳定。有人也把卡龙情人堡的酒称为“爱之酒”，因为在日本连续剧《美酒贵公子》中，美食评论家木神原夫妇到拉梅卢餐厅庆祝结婚纪念日，两人因误会而争执。佐竹帮他们选了一款卡龙情人堡，夫妇俩在品尝的过程中，渐渐消了气，最後终於在酒香中言归于好。这种酒勾起了女主角片桐的回忆，男友曾用这种红酒向她求婚，但她因为事业心强而拒绝了。没想到五年后两人再度相逢，原以为彼此还有机会，没想到男友已琵琶别抱，令片桐情何以堪。佐竹以同样的酒向她说明，要遭逢酒最好喝的高峰期实属难事，但各个时期的酒都有其特色所在，可以用不同的心情去品味。

《神之雫》中当然也少不了卡龙情人堡的身影：

送走了安妮小姐和美岛社长，雫和小雅来到藤枝先生的酒吧，在酒吧里他们喝到一款混合了巧克力和薄荷，具有浓郁的黑色果实香气的“情人红酒”—— Chateau Calon Segur。

Chateau Calon Segur基本情况：

葡萄比例：梅洛（Merlot）25％，品丽珠（Cabernet Franc）10％，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）65％。

产 区：SAINT-ESTEPHE（圣·爱斯塔夫）

等 级：Grand Cru Classe

土地面积：123.5英亩年

产 量：20000箱

2000年RP评分：95+分