基本上说，我对于霞多丽白酒的兴趣并不大，勉强算是ABC之流（Anything But Chardonnay，除了霞多丽什么都行），不喜欢的原因主要是太多的新世界霞多丽使用太多的橡木，过分强调奶油般的口感，结果就是涌现出一大批过分成熟，油腻的“橡木水”。

　　自然霞多丽也并不都是如此，记得那次参加意大利著名酒厂GAJA的酿酒师晚宴，GAJA的那款霞多丽白酒”Gaia & Ray”，着实令人难忘。另外值得称道的Chardonnay则是来自法国著名葡萄酒产区勃艮第的了。从世界最顶尖的Montrachet（梦夏雪）和Corton Charlemagne（寇东查理曼），到Mersault的一等园。只是好的勃艮第白酒价格奇高，普通村庄级的酒，甚至基本勃艮第的白酒，如果想要买到好的就要看运气了。

　　最近在家乐福看到一款才76块钱的勃艮第白酒。以前我品尝过这家酒厂Couvent des Visitandines的2000年份红酒，跟大家作了介绍但是没有推荐。这次是抱着试试看的态度买来尝尝，结果却是出乎意料的好，于是又要向大家推荐了。

　　品酒报告：

　　Couvent des Visitandines, Bourgogne Blanc, 2001（家乐福翻译：修女院干白）

　　葡萄品种：Chardonnay（霞多丽）

　　产区：Bourgogne（勃艮第）

　　酒精度：12.5%

　　价格：76.00

　　颜色：明亮的禾秆黄色。

　　气味：甜美而诱人的柑桔，成熟的苹果，梨和奶油椰子糖的味道，及奶油吐司味，隐约可以嗅到一点白花香。

　　口感：圆润平衡而结构完整，质感脆而清爽，活跃，中等酒体，回味中等但却带有点菌类味道。

　　总评：虽然不能在一瓶只有76块钱的勃艮第白酒中期待顶级白勃艮第的伟大、沃土的气息和敏妙的口感。但是这款白酒的甜美，复合的果味与平衡的组成，最重要的是，坚实的酸度骨架，是新世界那些“橡木水”一般的Chardonnay所不能比的。现饮及配精致的龙虾、贻贝等海鲜尤佳。