葡萄酒有它最佳的饮用温度，专业品尝都是在酒温为15—20℃的条件下进行的。 相反，对于消费者来讲，很难确定这一最佳温度，因为它不仅决定于葡萄酒的种类，而且决定于品尝环境、消费习惯和消费者的口味。各类葡萄酒的最佳消费温度如下：干红葡萄酒14—18℃ ，芳香型干白葡萄酒、桃红葡萄酒10—12℃，干白葡萄酒、起泡葡萄酒 8—10℃。我们也可以比上述温度低一些，因为温度过低的葡萄酒会在酒杯中自然升温。在室温为2l℃时，酒液在4—10℃的范围内，每升高1℃约需3—4分钟。因此，如果芳香型干白葡萄酒的温度为6—8℃，则需12— 15分钟才会达到其最佳消费温度10—12℃。当然，我们完全可以用手掌握酒杯来加速这一升温过程。
