中国最好的葡萄酒与国际水平依然存在差距。究其原因,林林总总也能说出很多,包括葡萄原料的问题,生产工艺的问题,和销售环节的问题,但是我觉得最深的层面是意识问题,是否有一个像要酿出好酒的意识。
我们不能要求农民有这个意识,因为他们的目的是种葡萄卖钱,他们不酿酒,也不喝酒,酒的好坏与他们没有什么相干。你收购价格高,我就丰产,你收购价格低,我就把葡萄全都铲了种老玉米,收购价格不高不低,我就两溜葡萄中间种他一溜花生。似乎也不能要求酒厂的老板或者投资方有这个意识,办这个厂子就是要赚钱,厂子3年5载见不到效益,经理的帽子要给别人,投资方要撤资,股票要跌。
其他的弊病也都是显而易见,国外的葡萄酒管理归农业部,国内归轻工部,一下子就从管理上把原料抛到一边不顾了。国家的土地政策和目前的葡萄基地经营模式也无法对于葡萄种植进行100%的控制。作为决定葡萄酒质量的最重要因素,葡萄的质量几乎完全处于失控状态。至于其他酒厂生产经营方面的问题,不用我多说,自然会有媒体今天透露出一些,明天透露出一些“内幕”的。
葡萄酒从种葡萄开始起步,不是一天两天,一年两年就能看到成效的,更需要一些踏实的作风来对待面临的问题。目前国内对于葡萄酒的投资是一个热点,但是如果能够有长期稳定的投资,加上各家各户踏实诚信的做酒,中国的葡萄酒才会有希望。