6月23日，本报《反击洋酒泄漏传闻烟台中粮否认“自毁长城”》一文发表后，在酒界中引起阵阵波澜，对于东西产区孰优孰劣的问题更是掀起激烈争论。

　　“国内葡萄酒三大巨头张裕、长城、王朝之所以大量进口葡萄原酒，就是因为东部地区产不出优秀的酿酒葡萄。”一位西部葡萄酒业的老总对记者说：“我并不想直接告诉消费者：西部产的酿酒葡萄比东部的好。但事实就是如此。”

　　据悉，我国酿酒葡萄经过近半个世纪的发展，已形成十大酿酒葡萄产区：吉林通化产区、渤海湾产区、怀涿盆地产区、清徐产区、银川产区、甘肃武威产区、新疆吐鲁番产区、新疆石河子产区、云南弥勒产区、黄河故道产区。

　　“做葡萄酒的都说自己的产地最好，这可以理解。”上海新天尼雅葡萄酒业有限公司董事长范震称，但有一个公认的事实，就是世界上有三大葡萄基地：法国的波尔多、美国的加州和中国的新疆，这些地方的土壤、降水量、日照时间和温差都非常适合葡萄的生长。

　　细心的“新疆人”将西部产区与东部产区进行了对比：

　　光照：新疆日照充足，光合作用很好，特别是欧洲品种的赤霞珠、梅鹿辄，只有在阳光直接照射下才能正常着色；而在东部产区，天无三日晴，由于光照不足，很容易落果，葡萄营养不良，品质差。

　　温度：新疆地域由于温度高，这使葡萄树在冬天也能安全越冬，同时冬天的低温也能使葡萄树得到很好的休眠，使葡萄树在第二年有充足的养分供应葡萄的生长；而在东部产区，葡萄树由于得不到很好的休眠，导致第二年葡萄树营养不良。此外在山东，春天的低温时间长，葡萄出芽后，很容易受到霜害。如去年5月山东的一场霜害，导致了至少有30%的葡萄芽冻死。

　　水：在我国，除了新疆、甘肃、宁夏，其他葡萄酒产区多为秋冬春季干旱，夏季多雨，对葡萄树的种植非常不利。雨水过多也造成了葡萄树通风不好、病虫害严重。在山东，通常每年至少要打10遍农药，葡萄果皮上都有一层厚厚的白色农药残留。用这类气候条件下生长的葡萄酿造出来的酒多少都有农药残留。

　　糖度：新疆由于光照足，葡萄里的糖份很高，在酿造过程中不需要人工加一点糖。例如在《新疆维吾尔自治区地方标准》里规定的最低等的三级红葡萄的糖度含量都大于等于205.0～219.9g／l、白葡萄糖度含量大于等于195.0～214.9g／l；而在山东，绝大部分葡萄的糖度都在140～150g／l。作为天然葡萄酒，照理来说葡萄酒里的酒精都是葡萄酒的糖度经过发酵转化而来的，一般来说17克糖转化为一度酒精，如果葡萄酒要达到11.5度的酒精度，葡萄里的含糖量必须在195.5g／l，如果葡萄的糖度不够，最多加能转化为两度酒精的糖，也就是34g／l，如果过量，这酒让人喝了以后就会觉得头痛。

　　产量：一般来说，葡萄产量越大，糖度越低，其他的酚类物质也少。范震称，在东部产区，葡萄产量普遍过大，如山东、河北等地，葡萄亩产在1500～2000公斤，有时还更高。某些酒厂用来酿酒的龙眼和玫瑰香葡萄产量特别高，有时亩产高达3000～5000公斤，如此高的产量也就稀释了葡萄内在的物质，如同酒里加水一般，用这种葡萄酿造出来的酒根本谈不上有风味。

　　不过，对西部产区葡萄酒企业的上述说法，东部产区的葡萄酒企业并不认同。

　　“西部土地的有机质太少。”种了一辈子葡萄的烟台中粮基地部经理、高级农艺师杨逢光对记者说：“上等的葡萄酒里含有丰富的镁、钙、铁等矿物质，还富含维生素，以及单宁酸、黄酮类化合物等聚酚类物质。而西部产区土地贫瘠，营养少，他们会大量使用化肥。”但有意思的是，在烟台中粮提供给记者的一份宣传册上，却清楚地印着：“传统的葡萄种植行业中流传着这样一句话：土壤越贫瘠，越是产好酒的地方。”

　　此外，记者注意到，在说到气候对葡萄的影响时，这份宣传册还印有这样一句话：“气候对葡萄酒的影响是很鲜明的……典型的地中海气候是最好的；而在中国则以山东烟台及河北昌黎地区最为理想。”