保持阴暗
  　葡萄酒在瓶中慢慢地成熟，而不是静止不动，它们不需要绝对的黑暗，但确实需要一个可避开阳光直射的地方。

　　保持凉爽
　　葡萄酒长期存放在很暖和或很热的环境中会受到损坏，因为过多的热量会导致葡萄酒过早地成熟，也就是说，还未达到最佳时期，就从新酿期直接进入到衰老状态。最理想的温度是55°F，50°F和60°F之间也是正常的。

　　保持潮湿
　　尽管你不喜欢潮湿，但葡萄酒喜欢，你的储酒室湿度应该在75％和90％之间(采用百分点)，湿度超过95％就易滋生霉菌。另外，如果空气干燥。葡萄酒就会挥发而被吸入软木塞中。这种结果被称作空瓶，所以葡萄酒与软木塞之同要留出距离，空瓶会使葡萄酒氧化——这是你收集葡萄酒时最不愿意看到的结果。

　　温度对葡萄酒来说同样重要，在选择储酒地点的时候，应该尽量争取55°F的理想恒温，但要知道，我们生活在一个不太理想的环境里，找到温度恒久不变的地方就很困难，但一定要避开短时间内温差特别大的地方，你可以把酒存放在一个温差较小且不极冷也不极热的地方。如果你的酒窖温度在冬季大约是50°F，夏季大约是70°F，那么不必担心，最高温不超过70°F就不会有问题。

　　葡萄酒害怕振动，因为振动妨碍葡萄酒变熟或使之过早地成熟。记住，一定要把葡萄酒储存在没有振动的地方。在选择储酒方式、地点或数量时，你首先应该好好考虑一下自己收集葡萄酒的目的。

　　储藏葡萄酒的数量
　　如果你储酒只是为了日常饮用或准备在有人突然来访时应急用，那么你准备一个小酒架就行了(大约能装10-15瓶酒)，或者把它存放在装运时的葡萄酒箱子里就行了，但如果你开始感到很想做收藏者，尤其买酒作为一种长期投入时，那么你确实应该努力做一些管理的事情了，认真自省一下，然后你就会知道自己到底需要储存多少葡萄酒

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