高效资本与出色运作依赖专业性
　　
　　与经营其他产品一样，葡萄酒也需要成本。特别的是，葡萄酒种类繁多、风格多样，如考虑年份的因素，变化更是无穷尽的；而消费者对葡萄酒的喜好又是很个性化的，也增添了很多变化。另外，葡萄酒是有生命的，存在最佳适饮时期。除了特殊意义的酒，消费者不会垂青已过巅峰而近暮年的葡萄酒。这些都带来资本投入的尴尬。理论上讲，提供越多的选择就可以吸引更多的顾客，特别是经营专卖店，这点尤为重要。保证充足的库存，就可以随时满足需要。然而，这样势必增大占用资金，增加保存成本，积压衰老葡萄酒的风险也越大。因此，既需要资本来保障一定的种类和存货，更需要高效利用并优化资本。在相同的资金投入下，以恰当的品类和货量，最大满足客户需要，增加竞争力。在此，专业性又是破解资金尴尬的有效武器。要求经营者具备一定的选酒功力、市场洞察力和对消费者的合理推荐力。比如，经营者熟知葡萄酒世界的风格、品牌，掌握配餐、年份、品尝等知识，就可以游刃有余地在万千葡萄酒中选择经营所必需的种类，在众多同类中精选出最佳，并在顾客选酒时自信地做出恰当的推荐。销售的葡萄酒有市场，就可以平衡需求和成本，保证现金流。
 
　　作为葡萄酒经营者，选酒是专业性的重要体现，它让酒品构成合理、资金占用高效。此外，专业性还表现在推荐、销售、服务等方面。专业销售人员或公司可以根据购买者的需求场合、喜好以及购买者的类型等因素进行推荐。需要考虑对方是要配餐、搞活动还是单独品尝；购买者是否偏爱某个品种、国家、产区；购买者是否喜欢某类风格：厚重奔放还是轻盈优雅；购买者是否喜欢某种葡萄酒：桃红葡萄酒或香槟；购买者的消费能力和消费期望：是希望获得性价比好的酒，还是喜欢某种特别意义的酒。销售过程中，专业的销售公司会保证储存、销售渠道等各个流通环节中葡萄酒得到妥善的保存和正确的配送。包括使用冷链温控运输、选择条件适宜的仓库等等，以确保最终到达消费者时葡萄酒的品质。通常情况下，葡萄酒经营者还需要考虑库存及货，平衡资金、库存和销售需求的关系。在断货的情况下，能有品质、风格和价位相当的应急选择，满足顾客需要。专业的服务还包括盈利和非盈利的葡萄酒品尝或培训活动。对于刚入门的市场，这些活动都是非常有效的推广宣传方式。
 
　　热情与执著—专业性之另类表现
　　
　　商人以盈利赚钱为目的，无可厚非。但如果仅仅为了挣钱，并期望短期就能赚大钱的人，建议最好不做葡萄酒生意，不如搞产品制造等产业来得实惠。对于仍然稚嫩的葡萄酒市场，保持良好的心态和价值取向，对经营者取得长远的利益起着非常重要的作用。这也是专业性的另类表现。曾经与很多国内外从事葡萄酒经营的专业人士交流，那些经营得有声有色、已取得成绩或表现出巨大潜力的经营者，也常是乐在其中的葡萄酒爱好者或鉴赏家。他们多是将爱好与事业结合，在以经营葡萄酒为生、为乐的同时，将自己掌握的专业知识和满腔的热情融合在经营的细节中，更看重葡萄酒带来的金钱以外的财富。这绝不是夸夸其谈。上海最早的进口葡萄酒专卖店，经营者如果不是凭着热情与执著，绝不可能耐住十余年的寂寞、多年的亏损，也不会等到现在的盈利、赢得元老的威望。常听做葡萄酒的朋友说：“做葡萄酒是幸运的，即使自己选的酒卖不了，还可以留给自己享用。那些可以陈年的，还会有一定的升值潜力。”虽然，他们的酒基本没等自己享用或有机会陈年就被售罄，但他们表现出了平和的心态。
 
　　可以预见，在未来2～5年间，国内涌入葡萄酒经营大潮的公司还会更多。同时，也会遇到阶段性的整理。对比今年和去年的经销商名录，已经有很多名号不见了踪迹。一次一次大浪淘沙中，不断调整和更新，留下有实力、更专业的酒商，与不断成熟的葡萄酒消费者和消费市场互动成长。