葡萄酒承载着酿造师的精神，是每一位酿造者灵魂的写照。它是上帝的血液，流淌在我们的唇齿之间，开瓶瞬间橡木塞脱离瓶口的那一刻起，便开始向我们讲述他的诞生历程。 

    奥地利酿酒师HELMUT GANGL先生把酿造葡萄酒喻为一门艺术。他坚信真正的葡萄酒酿造是从葡萄园里开始的。每一株葡萄树都要享受到酿造师的关爱，每一粒葡萄都必须亲吻到阳光与雨露。只有酿酒师与他的葡萄园彼此心有灵犀，才能协奏出美妙的乐章。 

    新郎湖畔平坦的砂质地域，是Gangl葡萄园得天独厚的地理环境。每行葡萄树间的杂草都已被除尽，行距与株距都恰到好处。这里微带潮湿的湖泊气候，使得贵腐菌能够充分的感染迟收葡萄的表皮，果皮上产生的小孔让水分得以快速蒸发，酿酒师根据甜酒的不同等级来确定贵腐葡萄的采收时间。由贵腐葡萄酿造出的葡萄酒在奥地利和德国的分级基本一致，分为Spaetlese“晚收”, Auslese“精选”, Beerenauslese（BA）“颗粒精选”和 Trokenbeerenauslese（TBA）“干果颗粒精选”。小鸟的贪嘴和气候影响都会造成产量上的损失，加上固有水分的蒸发，Gangl先生说一株葡萄树也许只能产出一杯TBA。整个酿造过程不加一滴水不添一粒糖。 

    Gangl的酒中贵腐的居多，品种有ZWEIGELT，TARMINER和BINO BLANC 等。值得一提的是琼瑶浆TAMINER TBA，经过贵腐后，酒体依旧保存着浓郁的玫瑰香和荔枝果味。酒色偏黄但明亮，入口甜而不腻，实有清爽之感。有幸到他的品酒室品尝过他酿造的干白Gruener veltiner和干红Zweigelt以及集中经典的甜酒佳酿，他的私人酒窖干净整洁，与其做事严谨态度一致，一切都摆放井然有序。 

    于他的酒中凝聚他的思想，真诚和自然。与很多奥地利酿酒师一样，酒庄规模不大，但有着自己的酒风。但是诚信是每位酿造师应具备的基本素质，它也是这门艺术的根本，在此之上，他们的魔术手才能酿出所谓上帝的恩赐，令每位品尝者体味出美妙的音符。