王恭堂 1968年毕业于山东大学生物专业，研究生，烟台张裕葡萄酿酒公司总工程师，现为中国葡萄酿酒协会秘书长，国家果露酒评酒委员，"省级技术拔尖人才"，享受政府特殊津贴。
王恭堂到张裕之初，正逢 "文革"。白天，他和工人一起参加劳动；晚上，便钻进宿舍，专心致志地翻译外文资料。3年间，他利用业余时间翻译了20余万字的白兰地酿造技术资料。1979年春，根据国家有关部门要求，张裕公司成立了起泡酒研制小组，王恭堂担任组长。在没有任何技术资料的情况下，经过无数次试验、攻关，终于解决了技术难关。这年10月，一种堪与国外产品媲美的苹果起泡酒研制成功，填补了国家空白。该成果后来获山东省科技进步二等奖。
虽然张裕公司的白兰地1915年就在巴拿马万国博览会上荣获金奖，但直到80年代初，我国还没有自己的xo级高档白兰地。他带领科技人员经过多年努力，终于攻克了道道难关。1984年，代表中国最高水平的Xo级高档白兰地终于诞生了。l 985年张裕x0级白兰地荣获山东省科技进步二等奖，1988年，又获希腊雅典世界优质产品金牌奖。同时，他还独立完成了《白兰地酿造手册》、《白兰地酿造工艺》等一批论文、专著，成为我国葡萄酿酒业有突出贡献的专家。
