“当时我还是沙城酒厂的一个炊事员，第一次见到郭老是在沙城酒厂的食堂，‘平易近人’是我对郭老的第一印象。”当年19岁的小炊事员刘文忠这样评价郭其昌老师，如今他的职务是中国长城葡萄酒公司技术研发部经理。
在刘文忠心里，郭其昌老人是他进入葡萄酒行业的启蒙老师，而他也有幸参与了中国葡萄酒业历史性的事件——第一瓶干白的酿制。
1976年前后，沙城当地已能生产少量的葡萄干酒，但“质地粗燥”，在出口贸易时，常被评价为酸度高、有氧化、果味淡。1977年郭其昌先后到沙城考察，紧接着1978年8月，在他的带领下，沙城酒厂成立了“干白葡萄酒新工艺研究小组”，郭其昌担任小组负责人，而其余二十多个组员都是来自企业内部不同层面的工人，刘文忠便是其中一个。
“那时酒厂的大学生较少，为了配合郭老这一科研项目，沙城酒厂从车间、食堂等不同部门抽调出一部分初中以上学历的人员，只有十九岁的我有幸被选中。”谈起那段往事，刘文忠止不住地兴奋，“由于绝大多数人没有葡萄酒相关知识的基础，整个小组的指导与推进工作便落在了郭老一人身上。”
刘文忠向《华夏酒报》记者讲述了二十几年前，他与郭其昌老人一起经历的故事：生产条件差，人员专业素质不高，在这种情况下郭其昌从最基础的知识理论到试验室的实际操作，他都不厌其烦地为每个人传授操作方法。当初的学生如今都已经遍布四海，但大家对研究干白的那段往事依然记忆犹新。
“让我印象深刻的是郭老对工作的一丝不苟，只要进入试验室，我们每个年轻人都不敢吸烟，严格遵守每项制度， 而在生活中，为了节省时间，减少不必要的应酬，郭老常与工人们一起到食堂排队打饭，而不去吃‘小灶’。那时，由于条件艰苦，加上饮食的不适应，郭老常常闹肚子，但他仍毫无怨言。”与刘文忠的交谈中，记者明显感到一种敬佩之感。“那时正值大地震期间，郭老与我们同在一个屋檐下，作为国内著名的专家 ，他所享受的唯一特权仅是一个有保护措施的硬木板上下床。”
在沙城的三年多时间里，郭其昌与科研人员朝夕相处，以研究室为家，每天半夜一两点钟才入睡，第二天又早早埋头工作。当时由于沙城酒厂主推白酒生产，仅有一条葡萄酒生产线，为了加快科研成果的快速推广，郭其昌从北京带来了一套中型迷你设备，一边研究，一边试验、一边生产，将科研成果与一线生产相结合，及时解决了试验生产过程出现的问题。
1979年，郭松泉也来到沙城帮助郭其昌进行试验结果的后期整理工作，为了加强自身素质，当时的刘文忠与郭松泉一起学起了英语。
“当时广播里教英语的频道很多，我们自己买来英语书，年轻人凑在一起做伴儿学习。”刘文忠边说边对自己的半途而废表示惭愧，“我很佩服松泉后来一直坚持对英语的学习，这点也非常像郭老的作风。”
在沙城的三年中，郭其昌在彭德华、郭松泉的协助下，带领了整个科研小组进行了一系列大手笔的工作：从德国、美国主要引进了13个葡萄品种，其中五个红葡萄品种，八个白葡萄品种，进行葡萄品种选育，并于1980年进行试种，同时他翻译了大量国外有关葡萄酒分析方法的书籍，为国内葡萄酒酿造工艺提供了理论基础，在此基础上，成功研制了龙眼干白葡萄酒，并多次获得了国际葡萄酒评比的金奖。
在给记者讲诉那段往事时，刘文忠不时从记者口中打探郭老的近况，“在当时如此艰苦的条件下，郭老推动了沙城干白葡萄酒的发展，并间接促使了沙城酒厂与中粮的合作，可以说没有郭老就没有今天的深受消费者喜爱的长城干白，没有郭老，沙城酒厂或许会多走几十年的弯路，而郭老对整个葡萄酒行业也做出了巨大的贡献。”
“我很敬重这位泰斗，并为曾与其共事感到骄傲，同时也深深地被郭老的精神感动。我衷心地感激这位老师为我、为沙城、为整个葡萄酒行业所做的事情。”刘文忠说。
发表于：2008-11-25 23:27:16
