香槟是起泡酒中最具威望的产品，这一点毫无疑问，然而近几年起泡酒销量在不断增长。据国际葡萄酒烈酒报告公司(简称IWSR)调查显示，经济下滑可能刺激消费者转向性价比较高的产品，因此物美价廉的起泡酒将比香槟更走俏。

　　最近几年，起泡酒市场一直呈平稳上升趋势，现有经济形势可能会进一步促进起泡酒销量增长。IWSR报告称，2003年-2007年期间全球起泡酒销售复合年增长率为4%，现已达到1.667亿箱(九升一箱)。事实上，去年起泡酒销售的增长率已经达到4.3%。

　　虽然香槟的销售也很强劲，但因产品供不应求，推动价格大幅上涨。报告指出：“起泡酒市场的最大特点是平均售价极低。在欧洲，起泡酒价格几乎都不高于7.5欧元(10.1美元)一瓶，而香槟的售价极少低于7.5欧元。”

　　香槟的供不应求，价格飙升，加上经济萧条，将为起泡酒品牌提供有利的市场契机。起泡酒公司并未将价格因素看作自身的发展优势，而是着眼未来，开发产品独特的个性文化。

　　不过，起泡酒的发展也遭遇进退两难之境地。与香槟相比，起泡酒缺乏品牌知名度，在此情况下，低价固然是促销的主要手段。正如报告所指，“香槟销量增长普遍高于起泡酒，在于香槟的广告、促销比起泡酒更多。”营销人士认为，起泡酒的发展道路之一是利用本土品种，建立独特的产品标志，如西班牙Cava起泡酒。其它发展动力包括扩大消费机会、寻求包装创新，扩大静酒品牌知名度。

　　此外，调查发现，法国、德国、意大利北部和西班牙东北部等大型起泡酒市场有一共同特点，即消费者开始每天喝一点起泡酒，而不仅仅在庆祝场合饮用。营销人员表示，鼓励消费者每天饮用起泡酒(将其作为开胃酒)可大大提高产品销量，而香槟被普遍当作节庆场合的饮品。报告称，这种促销方法已经在澳大利亚、英国取得了成效。

　　包装创新对发展起泡酒也有很大的推动作用。一些营销人士认为，起泡酒之所以不如香槟出名，应归咎于包装老套。