广西壮族自治区是+个多民族聚居的地方,是一个白酒消费大省,每年消耗的白酒总量约29万吨,其中自产约16万吨。产量最大的是米香型酒,以桂林三花酒,湘山小曲为代表,因其米香清雅,醇甜爽净受到广西消费者的喜爱。从这个数据看出,还有13万吨酒都来自外省市,而且不是米香型而是酱香,浓香,清香型,其它香型酒。同时这13万吨酒中都是酱香,浓香和其它香型。市场需要,广西又恰恰没有,这就是机时遇。广西能不能醇造出高品质的酱香型,浓香型酒来满足自己的需要呢?我认为是可能的。因为有如下优势:
首先,广西有着广阔的白酒市场。
第二,有丰富的酿酒原料。
第三,气候温和,雨量充沛;特别是南丹这个地方,冬无严寒,夏无酷暑,常年气温在17度左右,很适合酿酒有益微生物的生长..。
第四,生态环境好,到处青山绿水。酒是给人喝的,酒中成分绝大多数是水,所以又有人说水是酒之血。虽然现代科技已解决了水的处理问题,但无论如何不如原生态的优质泉水好。我来过丹泉酒业公司两次,每次我都对它洁如冰,明如境,甘如怡的丹泉水赞不绝口。更为可贵的是它的流量子完全能够满足大生产的需要而无需外来水源的补充,这是其它酒厂所不具备的,可谓得天独厚。
第五,广西酒文化底蕴丰富。各种不同的酿酒方式(自酿自饮),各民族不同的饮酒习俗等构成了丰富的酒文化。
第六,重视人才,重视科技。广西的酒厂我去过的不多,但也去几个。给我的感觉是很重视人才,重视酿酒科技。他们从四川,贵州等地请来酿酒师傅,购买了现代化的质量检测设备,引进各方面的专业人才,特别是酿酒方面的高级专家,还与大专院校建立产、学、研协作关系来深入研究酒,这是非常好的。我在丹泉酒业参观时看到他们在引进人才上很有眼光,又舍得在科技上进行投入,这些都为他们生产好酒创造了条件。
第七,各级领导对广西酒业的重视,支持就是发展广西白酒的最大动力。今天这样高规格,高档次,高水平的“争创中国名牌,做强广西酒业”的论坛,在国内是不多见的,对广西白酒业的推动作用,在白酒界所产生的影响肯定是很大的。这也可以看出广西壮族自治区各级领导对发展广西酒业的长远眼光。
第八,要善于学习,要关注行业的发展趋势,随时掌握白酒市场的变化情况,开发出 广大消费者喜欢的,能满足市场需要的产品。
质量是产品的生命,也是打开市场、占领市场、巩固市场的利器。质量来自那里?来自科技创新,来自严格的管理。广西酒业要创造更多的中国名牌,要把广西酒业做强做大,就必须在这两个方面下大功夫,花大力气,而能在科技创新,现代管理上做出贡献,让广西酒业展翅高飞的,恰恰是人才。因为“得人才者得天”,虽是古话,却是至理。