“近几年来，越来越多的商人爱上葡萄酒，但能够真正对葡萄酒品出个所以然的人，却并不多。”南京金丝利喜来登酒店酒水部经理邓翠云告诉记者。3月22日晚上，一场红酒鉴赏会在南京金丝利喜来登酒店41楼的雪茄吧举行。记者注意到，到场的30多个嘉宾，大多数都是外国客商，南京的企业家为数不多。

　　徐军是南京一家软件公司的老总，对葡萄酒有着一份情有独钟的感情，特别喜欢产自法国的葡萄酒。徐军告诉记者，他的“葡萄酒时间”一般并不发生在生意应酬场合。“生意场上没有喝葡萄酒的气氛。谈生意的时候往往找不到那种节奏。饭桌上往往喝得很快。要享受或品味到葡萄酒的快乐，得要喝得很慢，一口一口地品，喝一口还要感悟一下，这种感觉是在饭桌上找不到的。”徐军喜欢与两三个朋友一道品尝葡萄酒，一边享受杯中物一边还谈一些相关话题，或者业务上的事情。

　　红酒鉴赏会上，法国吉娜斯酒庄亚洲代表戴边博先生介绍了法国波尔多地区葡萄酒的品种以及如何正确品尝葡萄酒的步骤。戴边博先生向嘉宾推荐了五种葡萄酒，如吉娜斯至樽波尔多，红宝石色的酒体，丰富柔顺，香气扑鼻，混合着野草莓，梅干，甘草与香草的香味，单宁适中；法兰古堡贝沙克雷奥兰法定产区干红葡萄酒，酒色深沉，单宁强劲，悠长，并带有香草，桂肉及紫罗兰的芬芳。

　　在戴边博先生现场推介、演示下，展厅氛围热烈，嘉宾们饶有兴致的学习了识酒、品酒的知识。从持杯、晃杯、闻杯、品尝到回味，每一个参与者都体味了美酒流过舌尖，柔软而且圆润，过口之后，唇齿留香的美妙感受。在品位葡萄酒的同时，嘉宾们也认真填写着自己品尝每一种酒的详细信息。

　　“每瓶酒总有一张自己的名片”圣皮尔精品葡萄酒有限公司的销售主管向记者介绍到，“内容大体上包括产地、年份、等级、酒庄以及酒精度、甜度、酒瓶容量等要素。以影响颇大的法国波尔多酒为例，位于酒标最上端醒目处一般是出产年份，其下是酒庄的名称，接下来是这一酒庄所属的村庄，其下一般是法定的产区名称。再下面应该就有分类等级。从酒标上可以很快辨别出酒的口味和品质。

　　葡萄酒和好坏除了看葡萄种类外，还看葡萄生长的土壤，葡萄所接受的阳光，以及采撷葡萄的季节或者时间，这些都对葡萄酒的好坏起决定性因素。酿造方式基本上大同小异，但存放时间对葡萄酒的味道影响很厉害。时间长的，味道润滑而圆满。“法国葡萄酒为什么好呢，主要原因是欧洲土壤非常丰富，这一特性反映到葡萄酒的味道里面了。不管是白葡萄酒也好红葡萄酒也好，最著名的葡萄种类都是来自法国的。”戴边博先生告诉记者。