阿拉贡这片土地上的葡萄栽培历史可以追溯到公元前三世纪，在西班牙酿造葡萄酒的除了酒庄、酒厂外，还有合作制酒庄，阿拉贡历史最悠久的合作制酒庄是San Valero。酒庄的葡萄酒酿造原料，来自于700多个股东的3500多公顷葡萄园。产区主要葡萄品种马卡贝奥（Macabeo），是西班牙白葡萄酒中最常使用的品种，生产出的白葡萄酒干且清淡。而由另一主要葡萄品种麝香葡萄酿成的甜白葡萄酒，香气非常浓郁，较甘甜微酸，在西班牙女性中大受欢迎。

　　Aragonesas酒庄位于阿拉贡首府萨拉戈萨（Zaragoza）的Campo de Borja产区，这个产区与西班牙著名的葡萄酒产区里奥哈（Rioja）相邻。该酒庄的红酒原料以加尔纳恰（Garnacha，也加歌海娜）葡萄为主，这款葡萄堪称西班牙排名第二的葡萄，还有早熟葡萄（Tempranillo，又叫坦普拉尼罗）。酒庄里大部分的葡萄酒都是以加尔纳恰和早熟葡萄混合在小木桶中的陈酿，水果味十足。而另一款名为Fagus的红葡萄酒则完全用加尔纳恰葡萄酿成，浓郁扑鼻的水果香，入口饱满醇厚，西班牙葡萄酒评论媒体曾将Fagus评价为“有史以来用加尔纳恰酿造出的无双佳品”。

　　Grandes Vinos是阿拉贡地区最大的酒庄，酒庄葡萄园占地5000多公顷，酿酒师和农学家从葡萄的种植到葡萄酒的酿造全过程进行严格控制，赋予这片指定产区法定葡萄品种最强的表现力。除了马卡贝奥、加尔纳恰等葡萄品种外，葡萄园还种植佳丽酿葡萄（Carignane），这也是原产于西班牙，酿葡萄酒所用的古老、优良的品种之一。

　　穆尔西亚的Luzón酿酒厂属胡米亚产区（Jumilla）。酒厂当地的主要特色葡萄品种之一是莫纳斯特雷尔葡萄（Monastrell）。用这种葡萄酿出的葡萄酒的酒体饱满而且果味丰富，黑果类和红果类香、味皆有。于是Luzón出产的几乎所有的红葡萄酒中都用到了这种葡萄为原料，酒厂2003年份的Altos干红葡萄酒中所用葡萄原料一半为莫纳斯特雷尔，酿出的酒果味非常浓郁，入口极为柔顺，这款酒进入美国《酒观察家》杂志评选的2005年度全球最佳100款葡萄酒名单。

　　Finca Omblancas酒庄酿酒使用的原料也是以Monastrell为主，加上酿酒师突出果味，出品的葡萄酒皆以果香和圆润见长。酒庄里值得称道的还有旧酒窖，建于19世纪的旧酒窖，目前改作葡萄酒博物馆，存放有当年酿酒的全套器具：手动脱梗机和压榨机、存放葡萄汁的水泥槽、笨重的水泥发酵罐等，让现代的人们能一窥葡萄酒传统的制造工艺。

　　Vina Santa Marina酒庄在埃斯特雷马杜拉，酒庄也种植了很多原生的葡萄品种，Tempranillo是西班牙最主要的红葡萄品种，几乎遍布每个地区，酒庄用它来生产各种风格的葡萄酒，果味醇厚、口感强劲，还会有些香料的气息。由于酒庄坐落在Lamondena山脚下，风景极佳，经典影片《Gladiator》（角斗士）也曾在这儿取景拍摄，这个酒庄园除了酿酒，已经承担起推广本地葡萄酒文化的责任来。

　　西班牙的葡萄酒虽然是新世界风格的葡萄酒，但是棱角分明，有着深刻的本土文化烙印，采用比较粗放的种植方式，更多地利用原生葡萄品种，奔放、锐意，这都造就了西班牙葡萄酒自然、随性的风格。