不知不觉，冬天就这样来了，阳光变得珍贵起来，夜晚也变得越发寒冷，不过有一样东西却是越来越多了，那便是可供选择的啤酒种类。浓郁的或是清香的，小麦发酵的或是南瓜酿造的，种类繁多。但是，也许你还不知道，其实喝啤酒也要看季节。
古老季节啤酒焕发新生机
虽然现在冬日的寒意已经越来越浓，但是即将到来的各种节日和假期却把这一年最后一段日子装扮得缤纷起来。各种冬季啤酒也因此涌入了市场，从南瓜辣啤酒到各种圣诞节啤酒，让人眼花缭乱。当然，在这之前，在那个长长的炎热的夏季，占据着啤酒柜台的一直是用小麦或黑莓酿造的各种夏季啤酒。
作为手工和小型啤酒酿造厂的创新，季节性啤酒目前受到了很多人的喜爱。然而，事实上，季节性啤酒并不是最近几年才出现的。唐·拉索尔是一个啤酒作家，最近刚刚完成一本名为《圣诞节啤酒：最愉快、最美味和最不同寻常的假日啤酒》的书，他介绍说，“实话实说，圣诞节啤酒其实是一种早于圣诞节出现的传统，可以追溯到啤酒酿造刚刚开始的时候。不管是过什么节日，啤酒酿造商总想为它们创造出一些特别的啤酒种类，因为，你知道，人们都喜欢用一些特殊的东西让节日与众不同。”
不过，最近几年，不管是大型啤酒商还是小型啤酒作坊，都开始在季节性啤酒上大做文章。科罗拉多州博尔德市的啤酒酿造商协会是一个有1000个酿造商会员的贸易组织，该组织主任保罗·盖茨说，“大约一年以前，我们发现在手工酿造的啤酒中，季节性啤酒销售额上升很快，逐渐成为最畅销的种类。”
据他介绍，与去年同期相比，今年上半年季节性啤酒销售额上升了大约23%。“消费者常常有这样的心理，‘这个我从没尝试过，可以试试吗？’，正是这种心理带动了季节性啤酒的热销”，盖茨先生说，“喜欢喝手工啤酒的人们往往喜欢在不同季节和不同场合下，用不同种类的啤酒把他们的冰箱填满。”
消费心理转变带来季节性啤酒大商机
就像喝葡萄酒的人喜欢根据季节和食物来挑选配套的葡萄酒，现在，越来越多的喝啤酒的人也开始希望他们的饮料可以跟季节和食物相配套了。“这是一个很不错的营销理念，当然你可以认为这只是一种策略，但是不管怎么样，有更多选择总不是件坏事”，拉索尔先生认为，夏天就要喝小麦啤酒。“在过去的两年里，小麦啤酒是手工啤酒工业中最热门的趋势”，拉索尔先生说，“看起来，每一家啤酒公司或酿造厂都在生产小麦啤酒。”
而对啤酒酿造商来说，随着人们心理的变化和季节性啤酒的大卖，他们看到了背后巨大的商机。因此，除了在商店里给消费者提供多种季节性啤酒的选择，现在在酒吧，也有一些特别的季节性啤酒供顾客选择。出产三姆牌啤酒的美国波士顿啤酒公司创始人吉姆·库奇可以算是季节性啤酒领域的开拓者，不过这个开拓过程却并不那么简单。“15年来，消费者和零售商一直在季节性啤酒这个概念上打转”，库奇先生说，“但是现在，很多大牌，比如百威、米勒和库尔斯等啤酒公司，也都进入了这一领域。”
库奇的公司从1987年秋天开始生产季节性啤酒。“在新英格兰地区，我们的四季非常鲜明，每一季都有其特征和魅力”，库奇先生说，“而我就是想在啤酒中体现出每个季节的特色。”
“人们觉得假期是一年中最特别的日子，因为我们都植根于最原始的本能中，那就是我们的生活会随着季节的变化而改变”，库奇先生介绍，“但是在现实物质世界中，我们常常忘记我们自己其实也是自然的一部分。”
啤酒选择，春夏秋冬各不同
如果你已经准备好让你的啤酒单也跟着季节变化一下，那不妨看一看下面的小贴士：
春季是万物复苏的季节，树木发出新芽，小鸟愉快的歌唱，新的生活就要开始了。不妨试试角鲨头啤酒公司出产的用杏子酿造的“Aprihop啤酒”。你也可以试试博克啤酒，这是一种德国啤酒，最初是由修道士在春天酿造的。它浓度较高，口感醇厚，麦香浓郁，因此，在欧洲四月斋戒期间，人们可以靠博克啤酒来获取能量。在众多品牌中，来自德国的“Ayinger Maibock”也同样值得一试。
夏季天气炎热，人们常常会感到口渴，而啤酒就是最好的解渴饮料。小麦啤酒是不错的选择，具体来说，比如库尔斯旗下的“蓝月亮啤酒”，或者三姆品牌下的“夏日麦芽酒”。如果想喝德国啤酒，那不妨尝试一下“Franziskaner Hefe-Weissbier啤酒”。除此之外，还有来自比利时的“Hoegaarden's Witbier啤酒”，当然如果搭配一个桔子一起享用，口感就更好了。
秋季是收获的季节，当然不能错过慕尼黑十月啤酒节。除了南瓜，这个秋季的标签，还有什么能更好地表现出秋天的特色呢？所以，试一试密歇根酿造厂的“尖叫南瓜辣啤酒”，或者水牛比尔公司的“南瓜高浓度啤酒”。你要记得，南瓜可不是只能用来做饼的。
冬季来了，铁锚啤酒公司的“圣诞节淡啤酒”和Sierra Nevada啤酒公司的“欢庆淡啤酒”都是不错的选择。而塞缪尔史密斯老啤酒厂的“冬季温暖啤酒”则可以算是恒星式的产品了。如果想在这时候尝试一下比利时啤酒，不妨试试Corsendonk啤酒公司的“圣诞节啤酒”。Troeg公司的“疯狂精灵啤酒”也不错，因为原料中加入了樱桃，中和了一些酵母的辣味，所以有一种与众不同的口感。
