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踏实做好及格的酒

  现在有人很奇怪吴书仙现在都不骂了,各种各样的猜测都有,我不想理会太多,我想只要遵从独立酒评人的原则立场,他人讲什么并不会影响我。

  骂了真的就能改吗?我想大家都看到了,似乎并没有,往往还变本加厉。比如说年份酒吧,不是如此的吗?央视报了,那也是柿子捡软的捏。那捏完后,据说是为了杀一儆百,那之后大家是不是就能都改了呢?我想如果市场如何有商业利益在话,还是不会改,变个法再来。可能有人要问,消费者难道不会不去喝这种酒,甘愿受骗吗?记得中国有句话叫有什么样的领导就有什么样的员工,我们的民众不是经常被骗,早就麻木不仁了。基本上都是自扫门前雪,何况这年份假不假的又不会喝死人。再着说了绝大多数人连如何吃好都不会,怎谈喝好,而且他们根本也不愿意去学习,真正提高自己的生活素养,而喝贵、喝面子成了他们好日子的标榜。这让我想起了有位奇人讲的话:我们挣的就是消费者不懂的钱!我觉得他这句话是真话,在经商的某种程度上,这句话还是真理。话说回来,假年份是谁助长的,还是消费者自己,并不能完全怪厂家,消费者你就得为自己的选择付出代价,谁叫你们麻木不仁呢!

  会哭的孩子有奶吃!我对中国葡萄酒并不完全悲观。通过媒体的呼吁,国家毕竟来管了,给葡萄酒行业立新法规了,想想白酒行业、黄酒行业假陈年不是比葡萄酒严重的多,我可以讲这两个行业三年以上的陈年的酒绝大部分是假陈年。5-6岁的孩子假装老头、老太太的比比皆是,他们比葡萄酒行业可大得多,国家给他们的陈年立法了吗?记得在北京听得有位食品协会的秘书长讲过:“我没想到葡萄酒行业如此之小,这几年在媒体闹得如此热闹,相对于葡萄酒的那点问题,在食品、酒类的其它行业那都是小事”!

  所以我们应该幸庆,国家关注来规范,这个行业就有希望。葡萄酒行业小历史短,这还能扭转得过来,而葡萄酒亏在有国外,那我们可以借鉴的地方就很多。而白酒和黄酒是本国的,怎么都是自己讲什么是什么,真正将10年、30年、50年做成品牌的其实不在葡萄酒,典范在他们。现在消费者对待他们的假陈年也无奈,这如同我们对待蔬菜的农药超标一样,只能自己想办法预防,否则你别吃了,对于蔬菜我们可以没办法,对于酒是可以选择的。站在我是位葡萄酒的评论人的身份上来讲,我是希望喝酒的人转向葡萄酒。

  讲到这里,国内葡萄酒并没有多少是让我高兴的事。这段时间我每天都在品酒,准备出葡萄酒的导购指南,也品尝了不少国产酒,当然也有不错的酒。比如说沙城的晚收成的琼瑶浆、王朝晚收的甜葡萄酒和半干白、怡园的酒、青岛华东和东尼的白葡萄酒就不错。而多数品尝的酒,包括经销自己品牌的酒是不及格的,普遍是氧化和细菌污染的问题。而氧化问题有的也不见得是厂家,国内葡萄酒也做了三十来年了,然而至今没有一家经销商说是有控温仓库的。有的酒就是因为储藏原因放坏的,亏得现在懂葡萄酒的人少,要是明白的人多了,那就不知道有多少酒会被退回来。而有的酒还可以,价格太贵,根本不值。相比较进口酒,性价比方面差距真的大。

  我觉得当务之急,是应该踏实做好健康的易于饮用的及格的酒,牢固的占领这块市场,是今后生存之本。如果再如此的烦躁,急功近利,那就自毁前程了。

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