公牛血是原产于匈牙利的一种红葡萄酒,现在这种酒已经是驰名世界，名声远扬。它是由四种葡萄经过发酵,窖藏而成，颜色深红,清爽干烈，像公牛的血一样深邃莫测,是时下最流行的红酒品种之一。在餐厅里点播率也是最高，饭毕，餐厅的侍应会排出两只漂亮的高脚玻璃酒杯，手握透明的玻璃盛酒器于肩上，容器有细长的导管，一股红色的液体会随着长长的细管倾斜而下，注入酒杯，像公牛的血一样，让人热血沸腾。年轻的情侣在烛光摇曳的映称下，边品尝公牛血边畅谈人生。
　　 
　　传说公牛血的出现与一段有关匈牙利人民反抗侵略的战争有关
　　 
　　那是1852年那场战争，侵略者数万军队兵临城下，而当时的匈守卫士兵只有2000余人，双方实力悬殊巨大.城外吼声震天，一拨接一拨攻城战在紧锣密鼓的进行着，守卫士兵纵是竭尽全力也难挡数万侵略军的进攻。当时，匈牙利的法律规定，在战争中间战士不得饮酒。是夜，守军饥寒交迫，此消彼长，侵略者发起总攻,志在必得.守卫士兵几近崩溃，最后时刻，守卫将领命人搬来数个大橡木桶，对他的士兵说是公牛血，喝了可以补充体力，御寒保暖，士兵皆大喝起来。后都精神大振，同进攻方进行顽强拼搏，最后敌人终未能破城。数日后，敌人人困马乏，缺乏后补，遂败阵撤离。此役守军大胜，这也是历史上有名的以少胜多的著名战役.。
　　 
　　战后在国王的表彰大会上，召见了守卫的士兵们，国王问起那宁人精神振奋的公牛血来，守军将领才和盘托出，叫士兵喝的乃是一种颜色颇像公牛血的葡萄酒，因为当时如果告诉士兵是酒士兵们是宁死不会喝的，国王闻后不但没有责备士兵，而是颁布法令修改法律，并将此葡萄酒命名为公牛血。
　　 
　　公牛血有此名声大振，流传于世。

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